干酵母和半干酵母是两种常见的酵母产品，它们在使用方法、储存方式、酵母活性等方面存在一些区别。下面将详细介绍这两种酵母的特点和区别。干酵母是一种完全干燥的酵母产品，它通过脱水和加热的过程将水分去除，然后形成颗粒状的酵母。而半干酵母则是一种含有较少水分的酵母产品，它在制作过程中只进行了部分的脱水处理，保...
低糖酵母和半干酵母是两种不同类型的酵母，它们在酿造过程中具有一些区别。本文将介绍这两种酵母的特点和用途，并对它们之间的区别进行详细阐述。低糖酵母是一种特殊的酵母，其主要特点是在酵造的过程中所产生的酒精含量相对较低。这是因为它可以吸收更少的糖分，从而产生更少的酒精。低糖酵母在制作一些低酒精或无酒精饮品...
当我们制作面食时，常常会遇到一个问题：应该使用冷水还是温水来和面呢？这个问题一直以来都备受争议。事实上，无论是使用冷水还是温水来和面，都有其各自的优点和适用的情况。我们来看一下使用冷水和面的情况。冷水和面适用于制作一些面食，如饺子、馄饨等，需要面皮更加韧性的食物。这是因为冷水可以减少面筋中的蛋白质含...
半干酵母和干酵母是两种常见的酵母制剂。它们在面包和其他面点制作过程中起着至关重要的作用。尽管它们的主要功能相同，但半干酵母和干酵母之间存在一些重要的区别。在本文中，我们将详细讨论这些区别。半干酵母是一种含有较高水分含量的酵母制剂。它通常以湿润的饼干状供应，并且需要在使用之前进行液体激活。这意味着在制...
半固态糖化加水发酵是一种常见的生产酒精饮料的工艺方法，其具有简单、节能以及能够回收废水等优点。很多人对于在糖化和发酵过程中是否可以继续加入曲存在疑惑。本文将深入探讨这个问题，并提供详尽的解释。让我们了解一下半固态糖化加水发酵的工艺过程。将含有淀粉的原料如玉米、大米或小麦破碎，并添加一定比例的水，形成...
《果酱黑巧半糖酸奶蛋糕卷》主料明细 无糖浓稠酸奶100克低筋粉70克鸡蛋4只淡奶油250克蓝莓适量蓝莓果酱适量 《果酱黑巧半糖酸奶蛋糕卷》调料明细 玉米油38克细砂糖60克巧克力酱20克细砂糖5克...
宝宝的端午节之1岁半双黄吐司的做法 1.黄瓜刮成片，对半切开 2.鸡蛋加少量盐和水淀粉打匀，平底锅刷一层油，摊成蛋饼 3.鸡蛋切成跟黄瓜一样宽度的小条宝餐提示：可以用一片黄瓜条放在蛋饼上，比对着黄瓜片...
食材明细 主料无糖浓稠酸奶100克低筋粉70克玉米油38克细砂糖60克鸡蛋4只 辅料淡奶油250克巧克力酱20克可可粉3克细砂糖5克蓝莓适量 甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 果酱黑巧酸奶蛋糕卷的做...
黑加仑曲奇饼干（半糖)的做法 1.黄油软化到可以按出指印后加糖粉打发至发白 2.用的这种小的黑加仑果干，不甜。正常超市就有卖的。然后筛入低粉拌匀。放保鲜袋里整成长条型放冰箱冷冻一小时以上。 3.烤箱提...
这个ZUCCOTTO属于我自己改良的，哈哈，里面是奶油+鲜奶油,外面是海绵蛋糕，最外层抹上奶油。味道非常好，就是感觉一边吃一边脸在变圆--! 难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料 海绵蛋糕适量朗姆酒...
近期大热的半熟芝士好多小伙伴问我知不知道怎么做有没有好的配方其实喜欢的苏芙蕾轻乳酪的配方都可以做成半熟加大火力外面烤熟里面没熟透就是了的 家用烤箱还是马力不够呢喷枪再度登场又不是我要的Feel额尴尬暂...
平均3.8分，基于232位厨友评价 材料 电饭煲，2个小盆，鸡蛋4个，低筋粉或蛋糕粉60克（实在买不到低筋粉，就买那种馒头包子专用粉，大概是中筋的），白砂糖（越细越好）80克（其实就是汤勺6勺），炼...
难度：配菜(中级)时间：30–60分钟主料 鸡蛋面粉蛋糕的做法步骤 1.这是鸡蛋20和1斤白糖打20分钟 2.加入1斤2面粉再打10分钟 3.加入1两这个 4.加4两水打5分钟 5.加4两油打5分钟 ...
看了太多蛋糕的制作有些混乱了，所以很杂，步骤自己有些改动，感觉不像是做蛋糕 主料 鸡蛋1面粉小勺子吧6_8勺，有点模糊了数不清糖2小勺盐一勺的三分之一牛奶100_150ML一箱旺仔喝不掉选了它醋1滴油...
关于蛋糕的做法的做法大全 一、草莓慕司蛋糕怎么做好吃 材料：6寸巧克力蛋糕一片，鲜奶油250g，草莓700g，鱼胶粉10克，牛奶100克，白糖30克，威士忌30克。 制作做法： 1、鲜奶油加入白糖，打...
好吃了告诉大家，不好吃了告诉我！吃了不告诉任何人，就是作死的节奏。 时间：1小时以上主料 鸡蛋360g细砂糖150g蜂蜜15g蛋黄50g低筋粉126g黄油80g淡奶油50g作死的蛋糕的做法步骤 1.黄...
原配方是绿茶磨粉或者沏水，现在的绿茶粉都是香精加色素制作最好自己制作。绿茶粉制作方法：绿茶烘干磨粉 难度：配菜(中级)时间：10-30分钟主料 鸡蛋980g糖粉920g绿茶粉80g吉士粉50g辅料 液...
方法大体用的是戚风蛋糕的方法，就是做大的我老是控制不好火候，总烤糊，小的比较好控制一些~ 难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料 低筋面粉100克鸡蛋4个牛奶半袋辅料 糖适量盐适量橄榄油适量蔓越莓干适...
平均4.6分，基于111位厨友评价 这是没有用面粉做成的另类蛋糕。爱吃冰淇淋的人肯定不嫌它。小孩更爱了。没有烘烤功夫也能成功做出来。因为太简单了。切开后会看见一层一层的，美极了。我忘了拍切开后的样子...
8/8平均1.0分，基于2位厨友评价 材料 A.鸡蛋350g绵白糖200g B.低筋粉220g高筋粉60g蛋糕油20g C.新西兰奶油200g D.红豆250g 做法 1.先将A拌至糖化（2-3分钟...
平均5.0分，基于1位厨友评价 呵呵～本来是打算做奶油可可曲奇饼干的不知道是哪里不对，做出来的曲奇根本出了挤花嘴的奇曲花纹，刚进烤箱一会，就会慢慢的发胀起来。没办法，只好添加了一小匙泡打粉，做成了重...
简介 甜品，是人们难以抵挡的诱惑，它是美食中的治愈系，初见时心动，入口时满足。今天为大家带来了美貌与美味并存的甜品星空蛋糕。 这款星空蛋糕，由温情暖男朱一龙亲手制作，口感香甜的慕斯为蛋糕的主体部分，表...
简介 模具--18cm活底蛋糕模1个 用料 全蛋150g水麦芽6g细砂糖110g低粉100g无盐黄油26g牛奶40ml海绵蛋糕--凯伍德厨师机版的做法 ◇这次使用的是凯伍德M336厨师机~ 容量4.6...
主料 鸡蛋3个辅料 低粉75克白糖70克色拉油20毫升白芝麻适量老式蛋糕的做法步骤 1.准备材料。 2.全蛋中一次性加入白糖。 3.用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打。...
周六有空就玩了一下烘焙 做的是巧克力蛋糕 热量神马滴超高 因为一百克的黄油配五十克的粉 再还有就是九十克的巧克力 想想这个方子是不是就觉得吃一块长一斤的感觉呢 不过说真得 味儿真是超赞 烤好后入放凉入...
难度：切墩(初级)时间：30-60分钟主料 低筋面粉80克细砂糖40克蜂蜜40克食用油30克鸡蛋100克蜂蜜蛋糕的做法步骤 1.将所需要的材料用称称好备用。 2.将蜂蜜，细砂糖，鸡蛋一起打发，提起打蛋...
香草糖是我自己做的哟！去年夏天买了几支20多公分长的香草荚，又买了几斤太古白糖，做了一大瓶香草糖，每当打开瓶盖，就能闻到浓浓的香草味，非常好闻，用来做饼干、蛋糕也非常好吃。酸奶蛋糕，是我常做的一款蛋糕...
主料 鸡蛋5糖150kg自发粉150kg奶油100kg辅料 榴莲适量榴莲蛋糕的做法步骤 1.将牛油加热融化，我那了去蒸热。 2.加蛋搅拌 3.加糖，蛋糕原来是这么高糖的东西，少食为妙 4.。。 5.搅...
生日蛋糕 主料 鸡蛋3只面粉50克糖36克糖18克油24克牛奶24克辅料 草莓油适量果冻适量黄桃适量草莓蛋糕的做法步骤 1.把蛋黄、牛奶、油、草莓香料及糖拌匀 2.把打发好的蛋白分3次加入蛋黄浆拌匀 ...
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 鸡蛋4个低筋面粉170克黄油230克白糖200克辅料 盐2克水一小勺橙子皮磅蛋糕的做法步骤 1.把不打蜡的橙子用盐擦试后清洗干净； 2.用刨子刮下最表面的那层皮...
不知道这样够不够详细，还有疑问的朋友可以留言，会尽量把经验传授的。 主料 鸡蛋8个面粉两勺牛奶辅料 菠萝适量糖盐色拉油菠萝蛋糕的做法步骤 1.备齐材料。蛋白里不可以有蛋黄，会影响打发 2.面粉过筛 3...
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料 鸡蛋5个（50g／个）低筋面粉85g辅料 细砂糖50g（加入蛋清中的）细砂糖20g（加入蛋黄中的）牛奶40ml色拉油（菜籽油）40ml威风蛋糕的做法步骤 1.两...
主料 鸡蛋12个细砂糖A60克细砂糖B150克低筋面粉240克泡打粉1.5小勺玉米油150克牛奶150克公主蛋糕的做法步骤 1.蛋白和细砂糖B打发至蛋白可以有尖不到 2.蛋黄和细砂糖A打发至蛋黄体积变...
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料 鸡蛋200克细砂糖135克盐2克低筋面粉135克泡打粉4克色拉油75毫升鲜奶60毫升瓜子仁少许瑞士蛋糕的做法步骤 1.将鸡蛋和糖打至硬性发泡 2.筛入粉类打...
主料 面粉200g鸡蛋3个糖130-150克牛奶100ml柠檬皮1个黄油少许肉桂粉1咖啡勺发酵粉16克苹果三个糖粉少许苹果蛋糕的做法步骤 1.将鸡蛋打出泡沫后兑上糖，继续打匀。 2.将柠檬皮刨出大概2...
蛋糕体本身口感非常绵软，蛋香浓郁，夹心水果味道更佳，一款不错得早餐。 主料 蛋黄：120克牛奶：235克无盐黄油：31克蛋白：160克低筋面粉：70克蜂蜜：30克糖：120克香草精：少许糖粉：9克动物...
起初學做蛋糕沒有找到竅門，做了幾次樣子還是不太漂亮。現在已經進入狀況，大家也可以跟我一樣，大家一起做吧，只要找到竅門都就可以成功。 难度：切墩(初级)时间：30-45分钟主料 蛋黃2個砂糖120克溫水...
不用加过多的修饰，简简单单的戚风蛋糕胚，夹上少许打发的鲜奶油，再点缀上新鲜的水果，就成就了这款裸蛋糕或许就是因为裸蛋糕制作上的返朴归真、删繁就简而广受欢迎，一个完美的戚风就是裸蛋糕的天生丽质，它不需要...
啤酒蛋糕 健脾开胃 红糖80克;鸡蛋1个;黑啤50克;低筋面粉120克;葡萄干60克;核桃碎60克;黑啤30克; 黄油100克;泡打粉1小勺; 黑啤蛋糕需要密封2-3天，等风味完全渗透后再食用味道更佳...
时间：1小时以上主料 鸡蛋4个面粉6勺辅料 纯奶12勺白糖4勺盐少许食用油适量葡萄干适量电饭煲蛋糕的做法步骤 1.先准备好食材，两个容器，用纸巾擦干，过程中不能有一滴水 2.用鸡蛋分离器将蛋清跟蛋黄分...
看到别人做彩绘蛋糕，很漂亮，想跟着做一个。先做了6个小熊头，都变形了，两边围观的人不嫌弃，直接吃掉3个。剩下3个继续绘。 主料 色拉油38克玉米粉33克蛋白3颗蛋黄1颗细砂糖57克可可粉3克蛋糕小熊的...
平均4.2分，基于12位厨友评价 材料 树莓蛋糕（8寸正方形慕斯圈一个量） 杏仁海绵蛋糕材料：（34*38烤盘一盘）全蛋液100克（约两个蛋）、杏仁粉80克、糖粉80克、蛋白80克、白砂糖25克、低...
简介 这是在我家最常做的蛋糕了，用货真价实的红枣泥和土鸡蛋制作，简单的做法不需要打发任何东西，粉类也不要过筛，超级快手的蛋糕，十分钟搞定，只要耐心等待出炉切块食用拉！ 称热吃松软喷香，凉了吃扎实有弹性...
难度：切墩(初级)时间：30~60分钟主料 蛋糕粉400g辅料 鸡蛋3个水320g植物油30g食用色素彩虹蛋糕的做法步骤 1.楼主是直接买的蛋糕粉其实用面粉自己做也可以按照一般蛋糕的比例调面糊就好 2...
烘烤的时候，香蕉的香气已经四溢开来，你会被这种湿润的口感感动吗 时间：1小时以上主料 低筋面粉100g香蕉2条黄油70g砂糖70g蛋黄2个的量蛋白2个的量辅料 泡打粉3/4小匙柠檬汁2大匙朗姆酒1大匙...
难度：切墩(初级)时间：30-45分钟主料 鸡蛋4个低粉90克可可粉3大匙牛奶5大匙巧克力一块切碎屑大约20克辅料 糖80克盐1/4小匙色拉油4大匙树根蛋糕的做法步骤 1.把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入3...
主料 土鸡蛋5个砂糖60g低筋粉120g甜牛奶50g橄榄油40g泡打粉1g盐1g白醋（柠檬汁）1g杯子蛋糕的做法步骤 1.蛋黄蛋白分开，蛋黄里加三分之一糖、油、牛奶拌匀，筛入面粉（泡打粉，盐）。蛋白滴...
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 黄油110克鸡蛋2个朗姆酒20毫升低筋面粉135克泡打粉3克糖粉80克辅料 橙子一个半水70毫升白砂糖70克香橙蛋糕的做法步骤 1.把橙子中间部分切片，根据自己...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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