食材明细
主料奶油奶酪125克牛奶50克鸡蛋2个低粉20克玉米淀粉10克
辅料白糖40克盐0.5克玉米油30克柠檬汁适量
原味口味未知难度
空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤
1
将奶油奶酪与牛奶和玉米油混合。2
水浴加热。3
搅拌至充分融合顺滑，即可关火。4
分两次加入蛋黄，将蛋黄糊搅拌均匀。5
筛入粉类，搅拌均匀。6
蛋白中加少许柠檬汁和食盐，分3次加入白糖，打发至湿性发泡。7
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。8
倒回蛋白盆中。9
搅拌均匀。10
将蛋糕糊倒入铺有油布的模具，轻轻震几下。11
烤箱底部放盛水的烤盘，上下火180度预热好，将蛋糕放在烤盘上，烘烤85分钟。12
表面上色均匀后即可出炉，不用倒扣，稍冷却即可脱模。13
成品图。14
成品图。15
成品图。16
成品图。