食材明细
主料鸡蛋5枚白糖80克色拉油50克牛奶50克低筋面粉90克柠檬汁几滴
辅料樱桃一盒黄桃罐头一瓶淡奶油500克白糖30克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
双桃奶油蛋糕的做法步骤
1
准备好材料。2
蛋白蛋黄分离，蛋黄加白糖打匀。加入色拉油，边加入边搅拌，直至均匀混合。再加入牛奶，也是边加入边搅拌，直至均匀混合。3
筛入低筋面粉，2/3的时候可以适当搅拌一下，再继续筛入1/3.用手动打蛋器打匀待用。此时可以预热烤箱150°。4
蛋白中加入几滴柠檬汁，打蛋器中速打至鱼眼泡，加入20克白糖。继续打发至可以提起再加入20克白糖。打发至提起有弯弯的小角，再加入20克白糖。直至打发至提起有尖尖的小角。倒扣不滴落。5
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。6
全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀，成蛋糕糊。7
倒入八寸活底圆模中，用力振几下，去除气泡。8
.放入预热好的烤箱，调整上下管至130°，30分钟。再调整烤箱上下管至150度，35分钟。9
取出蛋糕，趁热用力摔一下。去除热气。10
倒扣在烤网上。11
戚风蛋糕彻底晾凉，脱模。12
横切成三片。13
准备好樱桃和黄桃，黄桃一半切丁，一半切片。14
淡奶油加白糖打发。15
取一片蛋糕，抹上奶油。16
撒上黄桃粒。17
再盖上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黄桃粒。18
再盖上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黄桃粒。19
再盖上一片蛋糕。20
用奶油全部抹平，周围可以用带齿的刮刀抹一下。21
将剩余的奶油装入裱花袋。22
在表面的中间，挤上奶油，摆上樱桃，樱桃周围摆上黄桃片。23
在最边缘挤上一圈喜欢的图案。大功告成了！24
喜欢吃奶油蛋糕又不会裱花的盆友可以试试酱紫做蛋糕哈，简单不失美味哦！