食材明细
主料蛋黄5个牛奶80g玉米油80g糖150g低筋面粉120g蛋白5个雀巢淡奶油250ml
辅料蓝莓QQ糖4颗红色的QQ糖适量葡萄干适量绿葡萄10来颗橙子1个猕猴桃1个
配料白醋或者柠檬汁几滴
酸甜口味烤工艺十分钟耗时高级难度
粉红之心蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋黄打散。2
加入油，30g糖，用打蛋器继续打，基本上打到糖溶解比较好。3
低筋面粉过筛两三次。4
然后分三次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。5
.鸡蛋白，加入几滴柠檬，分三次加入糖，直到将蛋白打到硬性发泡，也就是提起打蛋器出现倒尖儿，但掉不下来。6
然后分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊糊中，用橡皮刮刀慢慢画十字，一定要缓慢哦，不然泡泡儿容易消掉。7
拌好的蛋糕糊。8
将蛋糕糊装入蛋糕烤盘中，稍微震两下震出气泡，然后烤箱190度预热，烤40分钟。9
烤好的戚风蛋糕金灿灿的，香味儿估计都飘到隔壁去了。10
将奶油加入50g糖和几滴白醋打发到提起打蛋器掉不下来为止。（可怜我的这个奶油打不好，还有点儿流动。我也查了下原因，打蛋器，碗都是干净无水无油，而且也分次加了醋和糖打发，结果还是这个样子，只能是奶油有问题了，鄙视下那个超市。）11
将戚风蛋糕切成三片，拿一片蛋糕体，抹上奶油，然后撒上葡萄干。12
再拿一片蛋糕体盖在第一片上面，同样抹上奶油，然后撒上葡萄干。13
盖上第三片蛋糕片，抹上奶油，顺道将蛋糕的侧边也抹上奶油。14
红色的QQ糖放入奶锅，加入少量的水，然后用小火加热，QQ糖就融化了。15
将QQ糖液浇在蛋糕上，放入冰箱等它凝固，清除掉盘子边上多余的东西。16
最后装饰上葡萄小兔子，橙子花儿，猕猴桃即可，如果觉得蛋糕上的镜面不够平整，可以撒上一些饼干碎来掩饰下。小兔子怎么做，可以去google搜下哦。橙子花儿的做法是：橙子剥皮，切成一圈圈，然后一分为二，稍微倾斜放上三瓣儿橙子，然后再放上三瓣儿对称，中间放上蓝莓QQ糖即可。