食材明细
主料鸡蛋5个低筋面粉85克植物油40克牛奶40克糖90克
辅料动物性淡奶油500克糖50克朗姆酒几滴樱桃若干葡萄若干青提若干芒果1个奇异果1个火龙果1个巧克力笔1支
配料白醋几滴
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
五彩水果奶油蛋糕的做法步骤
1
准备原料啦,牛奶,鸡蛋,低粉,植物油,糖2
将油,牛奶和其中30克糖混匀3
筛入低筋面粉4
将面粉拌匀成面糊5
分离蛋清与蛋黄,蛋黄放入面糊6
分离好的蛋清7
加几滴醋开始打发蛋白,待出现大眼泡是加糖,60克糖每次加三分之一,共加三次8
加几滴醋开始打发蛋白,待出现大眼泡是加糖,60克糖每次加三分之一,共加三次9
打发好的蛋白成硬性发泡10
拌好的蛋黄糊11
将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀12
然后再将拌好的糊倒入剩余的蛋白中13
再翻拌均匀,像炒菜一样的拌,不要画圈拌哦14
烤箱事先预热,170度,预热20分。然后将蛋糕模振下,振出糊中的大气泡使烤出的蛋糕更加细腻,放入烤箱170度烤制一小时。15
蛋糕出炉,晾凉,脱模16
奶油早就准备好了呢17
在烤制蛋糕胚的过程中,开始打发奶油500克加50克糖加几滴朗姆酒打至九分发,放冰箱储存18
准备好的水果,用小刀将水果刻出星星状,花篮状,用挖球器将火龙果挖球,再切一些樱桃成半19
芒果从中间纵向切半,然后拿出一半垂直切成中等厚度的片,围成玫瑰花,第一次围,似乎美观欠缺了点20
芒果从中间纵向切半,然后拿出一半垂直切成中等厚度的片,围成玫瑰花,第一次围,似乎美观欠缺了点,准备工作差不多了,蛋糕也好了21
8寸蛋糕胚横向分成三片22
每一层夹心涂上奶油,放上樱桃果肉23
再来一层,同上一步骤24
盖上最后一层25
奶油抹面,还需要练练呀,不熟,我用巧克力笔在油纸上花了音符,然后放入冰箱冷冻,拿下来贴在蛋糕侧面,这个过程忘了拍了26
最后按照自己的喜好来摆放水果,这款铺满水果的奶油蛋糕既浪漫又健康哦,至于水果的雕刻我一个人不好拍照,争取下次补上