食材明细
主料奶油奶酪250克酸奶油150克细砂糖100克蛋黄2个全蛋1个淡奶油120克玉米淀粉17克
辅料香草精数滴
甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
乳酪砖的做法步骤
1
自制酸奶油。准备150克淡奶油放入容器中，加入柠檬汁2大勺。2
稍微搅拌一下，室温下放置30分钟，奶油会形成稍硬的果酱状，就可以了。3
把长17cm，宽8cm，高7cm的磅蛋糕模子，里面垫上烤纸、如同烤磅蛋糕一样。4
用刮刀将奶油奶酪搅压柔软。5
加入酸奶油，用蛋抽搅拌混合。6
加入细砂糖，继续用蛋抽搅拌均匀。7
将蛋黄一个一个加入里面，每加一个都要搅拌均匀再加下一个。8
再加入全蛋搅匀。9
这时拌入淡奶油搅拌均匀。10
再加入过筛的玉米淀粉混合。11
香草精滴入拌匀。12
倒入模子里，在桌上震数次将表面气泡震掉。13
模子放在耐热托盘里（或者直接放烤盘上），倒入模子1/3高度的热水。14
放入烤箱烤制，160度焖烤1小时。根据自家烤箱习性调整时间和温度。15
烤好不要马上拿出来，关火在里面焖了一会再拿出来。16
等冷却后从烤箱中取出，放入冰箱冷藏一晚。17
表面进行装饰。18
记住切的时候要热刀子，切一次清洁一次刀面再切，每次都要热刀子哦，这样才能切的漂亮！