双“莓”蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋4个低筋面粉80g杨梅酱50g植物油30g酸奶40g白砂糖35g（蛋白）蓝莓适量

辅料

柠檬汁3ml肉松适量沙拉酱适量

甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度

双莓蛋糕的做法步骤

1

蛋黄与蛋清分开。蛋黄、酸奶与植物油混合搅打至充分乳化www.HP299.Com

2

准备好的杨梅酱

3

放入杨梅酱搅匀

4

筛入低筋面粉

5

不规则手法搅成蛋糕糊

6

蛋清中加入几滴柠檬汁

7

分三次加入白砂糖，用打蛋器打发至干性发泡，能拉出直立的小尖角

8

取三分之一蛋白霜放入到蛋黄糊中，翻拌均匀

9

倒回到剩余的蛋白霜中

10

翻拌均匀的蛋糕糊

11

倒到烤盘中，用刮刀刮平表面，摔打几下震出大气泡

12

放上洗净沥干水的蓝莓

13

放到预热好的烤箱中，中层，上下火125度，40分钟

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烤好的蛋糕（中途盖了锡纸，所以上色不是很重）

15

切块，抹上一层沙拉酱，放上肉松

16

再取一块放上，哈哈，变成口感丰富的双“莓”肉松蛋糕