食材明细
主料低筋面粉80克鸡蛋2个蜂蜜40克
辅料白砂糖40克油30克蜜红豆适量
甜香口味烤工艺一小时耗时简单难度
甜蜜红豆蛋糕的做法步骤
1
低筋面粉80克过筛3遍。2
无水的碗里,准备糖40克,蜂蜜40克,打入2个鸡蛋。3
锅里倒入热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。4
随着不断地搅打,鸡蛋液会产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠,将鸡蛋打发到提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出花纹并且花纹维持较长时间不会消失,打蛋头上保持有2-3厘米的蛋糊不会滴落。5
分2次筛入低筋面粉,用橡皮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀,不要打圈梳拌,以免鸡蛋消泡。6
倒入30克油和适量蜜红豆,也采用翻拌的形式搅拌。7
把蛋糕糊倒入蛋糕盒,约三分之二的厚度,放入烤盘,再放入预热180度的烤箱(我预热了6分钟)8
180度,烤50分钟。烤至表面金黄色即可。9
剥掉蛋糕盒,开吃。