无油杏仁蛋糕

食材明细

主料

全蛋（杏仁糊）2个蛋黄（杏仁糊）2个磨细杏仁粉（杏仁糊）65g细砂糖（杏仁糊）30g

辅料

蛋白2个细砂糖30g柠檬汁几滴

甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度

无油杏仁蛋糕的做法步骤

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成品图

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杏仁我用的这种普通的甜杏仁，用150度烘烤6、7分钟；

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杏仁用破壁机打碎、并且打的很细碎；

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两个全蛋、两个蛋黄、65克杏仁粉和40克细砂糖混合在一起；

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用电动打蛋器搅打，大约七、八分钟的样子；

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杏仁糊尽量打发、并且颜色发白；

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2个蛋白加入30细砂糖用电动打蛋器搅打至蛋白出现倒立三角形；

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挖一半蛋白倒入杏仁糊中翻拌均匀；

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将另一半蛋白倒入杏仁糊中翻拌均匀；

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60克普通粉筛入翻拌好的蛋糕糊中；

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用刮刀翻拌均匀；

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模具中刷上一层黄油、撒上一层面粉，黄油刷的厚一些以免成品粘膜，如果有蛋糕纸杯是一个不错的选择、就可以省去这一步；WWw.HP299.cOM

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倒入模具中；

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放入预热下火160度、上火170度烤箱中烘烤25分钟，结来后出炉提起模具震几下，磕出烤好的蛋糕；

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成品图