《双莓瑞士卷》主料明细
蛋黄4个水40低筋粉40蛋清4个蔓越莓干少许蓝莓果酱适量
《双莓瑞士卷》调料明细
色拉油40细砂糖40
《双莓瑞士卷》做法步骤
1
蛋黄加水和油，搅打到颜色发白，泡沫细密，筛入低筋粉拌匀2
蛋清分两次加入细砂糖，打发到湿性发泡，拉起竖立顶部弯钩的状态3
将打发的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀，洒少许蔓越莓干拌匀4
倒入金盘中，抹平，入预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右5WWW.Hp299.Com
从烤箱中取出，晾凉后脱模6
均匀地涂抹一层蓝莓酱后，从一边卷起，接口朝下静置片刻7
打开油纸，切块即可8
蔓越莓干如果个头太大，事先弄碎一些9
金盘的确不粘，但是感觉蛋糕体的蓬松度不如铺了油纸的烤盘好