食材明细
主料蛋黄4只细砂糖60g盐1/8小匙色拉油35g水45g低粉90g蔓越莓干30g蛋白4只柠檬汁少量蓝莓果酱适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法步骤
1
所有原料图。2
烤盘铺好油纸。3
蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用。4
鸡蛋分离。5
色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。6
筛入粉类。7
搅拌至无干粉状。8
蛋黄分两次加入。9
搅拌均匀成蛋黄糊。10
蛋清加入适量的柠檬汁。11
60g糖分3次加入蛋清里，打至九分发。12
打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀。烤箱预热180度。13
撒入蔓越莓干。14
切拌均匀。倒入烤盘里，抹平，震去气泡。15
放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘。【防止温度过高】。16
烤箱180度，20分钟。17
出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙。凉至温热。18
撕去油纸，抹上蓝莓果酱。19
卷起来，用油纸包好。20
彻底冷却后就可以切片了。