食材明细
主料低筋面粉适量玉米淀粉适量鲜奶油适量
辅料蛋黄4个蛋清3个水60ML色拉油40ML
配料砂糖70G香草精适量红色素适量糖适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
美羊羊蛋糕卷的做法步骤
1
烘焙蜡纸上画出自己想要的美羊羊图案，画好后反过来铺在烤盘上，上面刷一层色拉油。因为我的烤盘是黑色的，所以在烤纸背面放一张A4的打印纸，这样一来画好的图案才容易看清楚。2
蛋黄4个打在稍大的盆里，加35G砂糖，搅拌器搅拌均匀。3
加60ML清水，继续搅拌均匀。4
再加40ML色拉油，少许香草精，继续搅拌均匀。5
筛入90G面粉，搅拌均匀。6
面糊搅拌至提起搅拌器，面糊直线滴下最好。7
取两只小点的容器，分别盛两小勺面糊放入，然后各加一小勺面粉，搅拌均匀。用少少清水溶化开红色素，然后将红色素滴入两个小面糊容器里。这次我们需要调出粉色和淡粉色两种面糊。粉色的就多加几滴色素，淡粉色就加一滴或者一滴半就可以，颜色自己来调节。8
这是调好的两种颜色的面糊。9
另取一只小容器，放入少许面粉加清水，搅拌至糊状。这是用来做美羊羊雪白的毛毛的。10
将单独放的一个蛋清加少许玉米淀粉打发。11
分别将1/3的打发的蛋清加入白色，淡粉色和粉色面糊里，搅拌均匀后倒入挤花袋，前端开小口，照着已经画好的美羊羊图案分别将三种颜色面糊挤到对应的位置。白色的当然就是头部和眼睛啦，淡粉色是面部和羊角还有耳朵，粉色是嘴，蝴蝶结还有羊角花纹，最后的黑眼睛需要烤完以后画，这里只画白眼的部分就可以啦。12
美羊羊画好以后，如果您还有时间，还可以用多余的面糊画些漂亮的心型。烤箱预热170度，烤一分钟。13
另外三个蛋清放入大容器里，将剩下的35G砂糖分三次倒入，打发。14
将打发的蛋清分三次倒入面糊里，搅拌均匀。15
倒入烤盘。16
表面抹平。烤箱预热170度烤14分钟。17
见蛋糕坯表面开始上色即可。将烤好的蛋糕坯马上取出，上面铺一张干净的蜡纸，翻过来。这是翻过来的样子，看，美羊羊已经清晰的印上去了哦。18
然后待蛋糕坯稍微凉了以后，打发200ML奶油和适量的糖，均匀抹在蛋糕坯上。19
卷起来。放入冰箱冷藏1小时以上。20
最后，切去多余的不规整的蛋糕卷，再用少许可可粉加温水化开，用细刷蘸可可粉糊，描上美羊羊的轮廓，眼睛等。