食材明细
主料低筋面粉80g鸡蛋4个适量细砂糖（蛋清打发）30g细砂糖（蛋黄打发）30g色拉油40ml水60ml玉米淀粉1小勺柠檬汁2滴（可不用）食用红色素1滴抹茶粉少量可可粉少量
辅料动物淡奶油180g白砂糖20g香蕉1根
甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度
康乃馨蛋糕卷的做法步骤
1
准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）2
蛋黄中加入35g细砂糖,用打蛋器打至起泡3
再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀4
蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉5
用打蛋器拌成均匀的面糊6
蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡7
提起打蛋器呈现尖角的状态8
取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀9
再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中10
继续翻拌成细腻糊状11
抹茶粉和红色素用少量水化开12
取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋，尖角剪一小口13
在铺了油纸的烤盘上分别描绘出康乃馨花朵和叶枝图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出14
将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面15
拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右16
烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹17
蛋糕四周剥边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕，动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上18
摆上香蕉断19
慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型20
可可粉加热水化开，放入裱花袋剪一细口，在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样21
一款心意满满的母亲节专用蛋糕卷完工了