食材明细
主料低筋面粉75g鸡蛋黄3个鸡蛋清4个细砂糖（蛋清打发）30g细砂糖（蛋黄糊）35g色拉油40g水60g玉米淀粉1小勺朗姆酒2滴可可粉8克食用红色素1滴
辅料蜂蜜适量
甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度
彩色波点蛋糕卷的做法步骤
1
准备材料，蛋清蛋黄分离2
蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡3
再依次加入水、色拉油、朗姆酒搅拌均匀4
蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉5
用打蛋器打成均匀的流线面糊6
蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡7
取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀8
再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中9
翻拌成细腻糊状10
取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口11
在铺了油纸的烤盘上挤出原味小点，为了点点标准点，我用儿子的田字格垫底下12
再滴一滴食用红色素进裱花袋，和成粉色面糊13
同样间隔挤出粉色小点，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出14
这个时候在剩下的面糊里筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊15
点点烤好拿出，将可可面糊倒入烤盘，用刮刀抹平蛋糕糊表面16
拿起烤盘，震出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右17
烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去18
等蛋糕体稍凉，换一张干净的油纸倒过来，削去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕，用刷子在蛋糕体上刷上蜂蜜19
慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型20
冰箱拿出21
用刀切片即可与大家分享了！