食材明细
主料鸡蛋4个白糖3040克牛奶60克色拉油40克低粉100克泡打粉2克抹茶粉1小勺
辅料奶油适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
水滴状抹茶蛋糕卷的做法步骤
1
鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中，（蛋清的盆要无水无油）蛋黄中加入30克白糖。2
搅拌均匀，加入色拉油。3
再搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀。4
加入筛过三次的低粉和泡打粉。5
翻拌均匀。6
蛋清中加入40克白糖用打蛋器低速开始打。7
舀少许蛋黄糊到一个小碗中。8
筛入抹茶粉和少许蛋白霜。9
翻拌均匀备用。10
装入裱花袋中挤到烤盘上作出自己喜欢的花形放进烤箱165度5分钟。11
将1/3的蛋白霜到剩下的蛋黄糊中。12
翻拌均匀。13
抹茶蛋糊烤好拿出来备用。14
将12再倒回到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，注意不要消泡。15
然后将蛋黄霜倒入到烤盘中，（震出气泡）烤箱165度烤20-25分钟左右。16
烤好后倒过来到一张油纸上，晾着至温热撕掉表面的油纸，再盖着，防止表面风干。17
凉后再反过来，撕掉上面的油纸，用刀在蛋糕表面划上几刀，不是切断.18
抹上奶油。19
再卷起来，可以用擀面杖做辅助工作，卷的紧些，再冷藏2小时以上即可。