樱花抹茶蛋糕卷

食材明细

主料

鸡蛋3个低筋面粉60g开水25ml白砂糖60g牛奶40g玉米油30g抹茶粉6g

辅料

淡奶油150g草莓酱25g盐渍樱花14朵

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

樱花抹茶蛋糕卷的做法步骤

1

准备材料，盐渍樱花提前浸泡去盐Www.hp299.COM

2

分离蛋黄蛋白

3

抹茶粉加入开水中搅拌至无颗粒

4

蛋黄中加入牛奶，玉米油和20g白砂糖

5

搅拌均匀后加入2步骤中抹茶糊

6

筛入面粉

7

小心用手动打蛋器搅拌均匀

8

蛋白分三次加入40g白砂糖打至湿性发泡

9

打蛋头提起蛋白有弯勾为湿性发泡

10

蛋白三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀

11

倒入剩下三分之二蛋白中继续用刮刀翻拌成绸缎状的糊糊

12

樱花摆到烤盘内

13

蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻抹平

14

烤箱预热160度，中层烤15分钟即可出炉

15

烤盘倒扣出蛋糕冷却

16

淡奶油加入草莓酱打发至成型后抹在蛋糕上，注意靠近自己的那段抹多点，卷起来比较好看

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擀面杖辅助把蛋糕卷起来，夹子夹住两头，入冰箱定型1小时

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用面包刀切块享用吧

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完美的下午茶点

20

美美哒