食材明细
主料鸡蛋4个牛奶45克玉米油40克低粉35克抹茶粉5克细砂糖40克（10克加蛋黄、30克加蛋白）
其他口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
抹茶蛋糕卷的做法步骤Www.hp299.cOM
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牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态。2
加入蛋黄。3
搅拌均匀。4
低粉、抹茶粉称量好混合均匀。5
筛入蛋黄里。6
轻轻搅拌均匀。7
蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。8
分三次加入细砂糖打至湿性发泡。9
取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。10
轻轻翻拌均匀。11
倒入剩余的2/3的蛋白里。12
继续搅拌均匀。13
把蛋糕糊装入铺有油纸的正方形烤盘里，放入烤箱180度烤20分钟。14
烤好的蛋糕片取出烤盘，放在烤架上，并撕开四边的油纸，晾至温热的时候，盖上一张干净的油纸。15
翻面，撕取底部的油纸。16
抹上打发好的奶油，卷起，入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。