食材明细
戚风鸡蛋4个低粉40克牛奶40克玉米油40克细砂糖5克柠檬汁几滴
表面装饰卡仕达酱适量椰丝适量香酥粒适量
夹心淡奶油80克
其他口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
椰香瑞士卷的做法步骤
1
蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。2
蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至湿性发泡。3
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。4
轻轻的翻拌均匀。5
然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。6
翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的方形烤盘里，用刮刀稍抹平，表面挤上卡仕达酱、撒上少许香酥粒和椰丝。7
放入预热好的烤箱，160度烤約20分钟至表面上色。8
考好后取出烤盘放至冷凉架上，撕开四边的油纸。9
晾至温热的时候，表面盖上一张干净的油纸，翻面后撕掉原来的油纸，薄薄的抹上一层打发好的淡奶油。10
卷起，用油纸包上放入冰箱冷藏半小时定形即可切块。