食材明细
主料低筋面粉100克
辅料鸡蛋3个椰蓉适量淡奶油200ml左右炼乳适量
配料细砂糖80克开心果碎适量
奶香口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度
椰香海绵蛋糕卷的做法步骤
1
开心果碎、椰蓉。2
鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、淡奶油、炼乳。3
将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。4
加入打散的蛋黄。5
用打蛋器打匀。6
分2次筛入低粉。7
每次都用橡皮刮刀拌匀。8
..9
装入裱花嘴的裱花袋中。10
斜向挤入铺好油纸的烤盘中。11
...12
表面撒适量开心果碎和椰蓉。13
放入185度预热的烤箱中.14
烘烤10分钟左右。15
烤好的海绵蛋糕。16
将烤好的海绵蛋糕翻面。17
去掉油纸。18
淡奶油+炼乳打至7分或8分发。19
海绵蛋糕底部朝上放在油纸上。20
均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块。