食材明细
主料全蛋4个细砂糖100克低筋粉105克抹茶粉20克黄油10克鲜奶20毫升
辅料鲜奶油适量草莓适量
奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤
1
将低筋粉和抹茶粉混合备用。2
将10克黄油和20毫升鲜奶混合,稍微加热至黄油溶化。3
全蛋和糖混合打发,至提起打蛋器蛋液不会太快滴落的程度(可在打蛋盆下放一个约60度的热水盆,隔热水打,较易打发,蛋液的温度控制在40度以内,达到40度时撤掉热水盆)。4
将低筋粉和抹茶粉筛入蛋糊内,拌匀。5
倒入黄油和鲜奶的混合液,拌匀(可先盛出少许拌好的蛋糕糊与黄油拌匀后,再倒回蛋糕糊中,这样比较容易混合)。6
烤盘中铺上油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平,即可进行烤制。烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气调整)烤箱提前预热,185度,25分钟。7
草莓洗净切粒。8
鲜奶油倒入容器中打至6分发。9
将打发奶油抹在烤好的抹茶蛋糕片上,再铺上草莓粒,卷起,待20分钟定型后,切片。10
用打发奶油和草莓装饰表面即可。