食材明细
虎皮蛋糕蛋黄3个细砂糖35g玉米淀粉10g香草精数滴
戚风蛋糕鸡蛋2个低筋面粉40g细砂糖10g色拉油25g牛奶25g泡打粉1/4小勺
配料淡奶油100g细砂糖15g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
虎皮蛋糕卷的做法步骤
1
首先制作虎皮蛋糕。3个蛋黄打入打蛋盆中，加入细砂糖，加入数滴香草精，用电动打蛋器打发。一直打发蛋黄呈很浓稠的状态2
加入玉米淀粉，再用打蛋器稍微搅打均匀，制成蛋糕糊3
方形烤盘铺上一层锡纸，将虎皮蛋糕糊倒入，微震几下，使面糊均匀分布烤盘4
放入预热好200°的烤箱。上下火，中下层，烤5分钟，表面出现虎皮纹路即可5
出炉的蛋糕反扣到铺有锡纸的平面上，趁热将底部的锡纸轻轻撕下，这时，等虎皮蛋糕凉凉即可6
制作的戚风蛋糕详情见本店戚风配方。烤好的戚风蛋糕用上述的方法晾凉7
酌情切去一些，使虎皮蛋糕可以很好的包住戚风蛋糕8
制作加馅。淡奶油加砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡即可9
现在晾凉的虎皮蛋糕上抹上一层薄薄的奶油10
将戚风蛋糕盖在抹好奶油的虎皮蛋糕上，给戚风蛋糕的表面，就是就是金黄色的那一面，抹上一层厚厚的奶油11
再将要卷起的那一端，用刀稍微切一下，这样使蛋糕能更方面的卷起来12
用手轻轻卷起蛋糕13
卷好的蛋糕用锡纸包起来，放冰箱冷藏半小时14
等凝固切块即可享用