食材明细
主料鸡蛋3个
辅料牛奶40克低筋面粉60克
配料糖50克调和油20克斑澜油适量白醋3滴
奶香口味烤工艺半小时耗时普通难度
斑澜条纹蛋糕卷的做法步骤
1
鸡蛋将蛋白和蛋黄分开，蛋白装入无水无油的盆里。2
蛋白加入3滴白醋，加入所有的糖打发至可拉出小尖钩的完全阶段。3
蛋黄加入牛奶、油。4
搅匀至看不到油星。5
筛入低筋面粉。6
搅拌至无颗粒状。7
将搅拌好的蛋黄液分成两份，一份加入6滴的斑澜油，搅拌均匀。（这几步，我全部用打蛋器完成哈）8
分三次将打好的蛋白分别加入到二份蛋黄液里去。9
由上至下小心翻拌搅匀。10
由上至下小心翻拌搅匀。11
烤盘铺好不粘油纸，将搅拌好的蛋糕液分别装到两个裱花袋里。12
然后分别一条一条的挤到烤盘上，挤好后，用力敲一下烤盘，排出大气泡。13
烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热，烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可。14
奶油打发后放入3滴斑澜油，搅拌均匀成果绿色。15
烤好的蛋糕倒扣在烤网上，稍放凉，等还有点微温时抹上奶油。16
用锡纸卷起后放冰箱定型30分钟。17
30分钟后取出来。18
取出切块即可。