食材明细
主料蛋黄4个玉米油1/4杯牛奶1/4杯低筋面粉1/2杯蛋白4个
辅料美奶滋适量肉松适量葱3根
配料糖1大匙醋几滴
咸甜口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度
香葱蛋糕卷的做法步骤
1
葱洗干净，切葱花。2
烤盘铺上锡箔纸或油纸，撒上一半葱花。(我的烤盘是37cm*28cm。)3
蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。4
筛入面粉拌至无颗粒。5
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。6
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。7
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。8
倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的葱花。9
放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）。10
在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，抹上美奶滋（蛋黄酱），撒上肉松。11
把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。12
蛋糕松软，香葱味浓。