香葱面包卷

香葱面包卷的主料：

鲜牛奶(40克)清水(40克)高筋面粉(15克)

香葱面包卷的调料：

面粉、(适量)汤种、(适量)盐、(适量)酵母、(适量)黄油、(适量)糖、(适量)香葱、(适量)奶、。(适量)鸡蛋、(适量)芝麻、(适量)清水(适量)

做香葱面包卷所需厨具：

无

香葱面包卷的做法步骤

1、全部食材；面粉、汤种、盐、酵母、黄油、糖、香葱、鸡蛋、奶、芝麻、清水。

2、面粉、汤种、鸡蛋、盐、糖、黄油、酵母、奶、清水混合搅拌成面团。

3、...........

4、鸡蛋打碎搅散备用，香葱切碎备用。

5、发酵好的面团儿。

6、面团儿分两个剂子。

7、面板上垫上专用烤纸刷油把面团放在上面。

8、面团儿擀成长方形。

9、放入烤盘入炉饧发30分钟。

10、饧好后取出涂上蛋液。

11、撒上香葱碎。

12、撒完香葱后撒上少许芝麻。

13、烤炉预热后调到180度烤15分钟。

14、烤好后从炉中取出。

15、翻扣在面板上事先铺好的另一张烤纸上撕掉原先的烤纸。

16、用面板上铺好的烤纸把面包推卷成卷儿。

17、放在架上晾凉。

18、稍事晾凉后的面包卷儿改刀修理两头成型后码盘儿便可食用。

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香葱火腿面包卷

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

金像高筋粉200g低筋面粉50g水133g鸡蛋液25g奶粉10g细砂糖30g盐3g酵母3g黄油20g

辅料

香葱末25g火腿70g沙拉酱适量

香葱火腿面包卷的做法步骤

1.将黄油以外的所有面团材料放入搅拌盆内，记住要先放盐、糖和奶粉，再放入液体，然后放入面粉，酵母放在最上面;

2.将搅拌盆装入厨师机，用厨师机揉至能拉出较厚的膜，再加入黄油揉至扩展阶段(就是能拉出大片半透明不易破的薄膜);

3.将揉好的面团滚圆，放入盆，盖上保鲜膜,做第一次基础发酵;

4.面团发酵至两倍大，用手指蘸上面粉插入面团，抽出后面团凹洞不回弹或回弹缓慢，即基础发酵完毕(如果凹洞很快回弹是发酵不足，如果面团塌陷则说明发酵过头了);

5.基础发酵结束后，将面团取出，轻压排气，再重新滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟;

6.趁面团松弛时，将火腿和香葱切碎拌匀，也可提前切好;

7.将松弛好的面团擀成长方形，翻面后压薄底边，如图;

8.在面团表面涂上一层薄薄的沙拉酱(底下压薄的地方不要涂),再均匀的撒上香葱火腿碎;

9.将面团自上而下卷起，收口处捏紧，朝下;

10.将面团切割成8份，如图;

11.将切好的面团放入模具，放温暖潮湿处做最后发酵，没有模具也可直接放在烤盘;

12.面团最后发酵完毕，在表面上刷上一层薄薄的全蛋液;

13.烤箱提前预热至180度，将面团放入烤箱中层烤15一18分钟，烤好后要马上取上脱模，放网架上晒凉。

小贴士

做此类分割面包，最好用纱线来分割面团，这样的切面会比用刀割更整齐,每个烤箱的性能各不同，要根据自家烤箱的情况对温度和时间做调整

香葱芝麻肉松面包卷

香葱芝麻肉松面包卷的做法

1.准备好所有食材，除黄油外先将水倒入面包桶，再放入糖、鸡蛋、盐各放一个角落，然后加入高筋面粉，最后将酵母放在面粉中间，按自动和面挡。

2.和面至三十分钟左右，加入切碎的黄油继续和面三十分钟，揉成光滑的面团至出膜。

3.揉出膜的面团，揉圆后放入面包机内，按自动发酵挡发面。

4.发酵好的面团拿出来按扁排气，把面团揉圆。

5.盖上保鲜膜醒发二十分钟。

6.用擀面杖擀成长方形的薄片，烤盘里垫上烘焙纸，将面片放入烤盘，放温暖处第二次发酵，

7.发酵至两倍大，在发酵好的面包片上，捈上全蛋液，撒上芝麻、葱花，烤箱预热170度中层上下火烤十二分钟。

8.烤熟的面包出炉倒扣在烤网上，去掉烘焙纸。

9.去掉烘焙纸后涂上沙拉酱。

10.再撒上肉松然后从一边卷起。

11.卷好后用烘焙纸包紧包好定型20分钟。

12.把定好型的面包卷切段，我一共切了六个，再把每个面包卷的两面，涂上沙拉酱粘上肉松就可以了。

13.单个的效果图。

香葱面包

材料
总重240g，每个60g，可做4个。

【材料配方】
高筋面粉：90g(80%)
低筋面粉：30g(20%)
砂糖：25g(20%)
盐：2g(1.2%)
干酵母：1g(1%)
鸡蛋：25g(12%)
烫种：15g(20%)
牛奶：18g(50%)
黄油：18g(12%)

【表面装饰】
鲜葱：50g
洋葱：30g
芝士碎：适量
沙拉酱：50g
白芝麻：适量

做法
1.将发酵完成的甜面团分割成60g/个，滚圆，松弛20分钟
2.将面团擀开
3.在表面切上刀口
4.卷成圆柱状的面团
5.放入纸托中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
6.发酵好，表面刷上蛋液
7.撒上芝士碎和洋葱碎
8.撒上鲜葱
9.挤上沙拉酱、撒上白芝麻
10.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟烘焙网

葱香…面包！

简介

最喜欢　BreadTalk　的绿茶红豆面包和葱香面包了。尤其是刚刚出炉的，捧在手里暖暖的，香到心里。在这里推荐给大家它们的做法。这种面团还可以变换出各种造型和口味的面包。可谓一劳永逸！

材料

A.高筋粉750克，奶粉60克，B.酵母粉8克，细纱糖135克，盐7克，鸡蛋2个，水370克，C.奶油75克，D.葱香馅：葱花，食用油，面包糠，胡椒粉，盐，糖

做法

面粉和奶粉过筛备用

将B混合，再加入面粉和奶粉。然后加入材料C制成光滑的面团。放入发酵箱中发酵60分钟

将面团翻面，继续发酵20分钟。即成基本面团

将葱香馅混合在一起，成馅料。

将面团分割成小面团，滚圆静置松弛20分钟。　每个面团表面划开一刀，填入适量馅料，再次发酵２０分钟。表面刷蛋黄液

入烤箱，220度，10--20分钟即可。

小诀窍

发酵箱：把家里的微波炉出风口盖住，把需发酵的面团装在容器里密封好后放入，再放入两杯热开水，关好微波炉的门即可。

如果是红豆馅的，就用面团包入豆沙馅即可

咸味香葱培根肉松面包卷

今天的这款面包卷真的很受欢迎，很好吃。跟以往做的面包不一样，味道是咸的，而且里面的馅料还很丰富，培根、沙拉、香葱，全都混合在一起，让这款面包的口感和味道都非常的好。

用料

-主料-

面包粉200克

全蛋液50克

牛奶80克

盐1克

无盐黄油15克

白糖20克

酵母2克

-辅料-

培根2片

沙拉酱适量

肉松适量

香葱1棵

芝麻适量

咸味香葱培根肉松面包卷的做法步骤

1.将主料中除黄油外的材料全都放入面包桶里，开启一个揉面程序

2.揉面15分钟后，加入提前室温软化的黄油，再开启和面程序

3.揉到面团可以拉出薄的手套膜就可以了

4.将揉好的面团整圆发酵至原来体积的2倍大，发酵好的面团可以用手指在面团上戳一个小洞不回缩

5.取出发酵好的面团用手按压排气

6.然后滚圆用保鲜膜盖好，放置松弛15分钟

7.将松弛好的面团取出擀成烤盘大小的面片，要擀的均匀一些，最好直接在下面垫一张烤盘大小的油纸或者油布，这样比较好操作，而且也不会擀的差太多

8.然后放置二次发酵，在发酵好的面片上均匀的刷上蛋液，接着撒上适量的培根碎、香葱碎、黑芝麻

9.烤箱提前预热好180度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤10分钟即可，在烘烤的过程中要注意观察，以免烤焦了，烤的太过也会影响卷的程度，我这个就是烤的过了，一定要注意观察

10.烤好的面片出炉脱模，面包片稍微凉一凉至不烫手，撒上适量的肉松，再挤上沙拉酱，然后从长的一边卷起面片

11.卷好用保鲜膜包好放置定型

12.定型后撕掉保鲜膜用刀切成段，两头挤上沙拉酱，沾上肉松，好吃的面包卷就做好了

小贴士

1、面片的表面不要烤的太焦了，不然卷的时候很容易裂
2、在卷的时候要小心，会很油，但是为了好吃的面包卷还是忍了
3、最后的肉松和沙拉也可以换成其他的材料

葱香面包棒

【葱香面包棒】咸香诱人的棍子面包家人比较喜欢咸口的面包，将小葱香菜培根什么的做进面包中，味道总是不会令人失望。后来发现了一个问题，小妞儿吃面包，如果里面夹了整个的培根，必然会将肉弄出来吃掉，而面包则有可能会剩下来，这一次，咱们把培根切的碎碎的，必须吃掉整个面包了！形状上也做了改变，做成这种扭扭面包棒，吃起来也比较方便。

葱香面包棒的主料：

面粉(300克)糖(15克)盐(3克)黄油(30克)牛奶(40克)鸡蛋(一个)水(90克)酵母(4克)

葱香面包棒的调料：

葱叶(几根)香菜(几根)培根(3片)

做葱香面包棒所需厨具：

电烤箱、面包机

葱香面包棒的做法步骤

1、、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中，拌均匀

2、2、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。

3、3、加上黄油后再次启动和面程序，将面团和至拉膜状态。

4、4、面团在面包机桶内发好。

5、5、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。

6、6、将发好的面团取出排气，大多数面包需要分割整形，进行松弛。注意要加盖保鲜膜。

7、7、将葱叶和香菜洗净后放烤箱120度烘去水份，不必干至完全脱水，如果是之前冼干净没有水份的，用鲜的也是可以的。

8、8、培根煎香。

9、9、葱和香菜切碎，培根切细丝。

10、10、将松弛后的面团擀成大片，这个过程比较慢，需要边松弛边擀，不可硬擀。在面片的左半部分均匀的铺上葱碎和培根碎。

11、11、面片中间划开，将另一面盖在铺过馅料的这一部分上。

12、12、用轮刀切成均匀的条。

13、13、将其中的两条叠在一起。

14、14、扭转两头，呈麻花样。

15、15、改刀入烤盘。扭转的过路出面包棒更长了，需要切开才能放得下。

16、16、进烤箱进行发酵，烤箱中需要放热水增加湿度。

香葱奶酪面包

既然做葱油饼都用油，吃起来喷香，面包要是做的太素了，肯定不会好吃，用丹麦面包的基础面团儿来制作肯定香。就冲着自己想的这么香，咱说练就练。光用葱太单调，加些奶酪吧，就给它起个名儿叫做，“香葱奶酪面包”。诸位看官可记住了，可是加了香葱的面包，谁做过，请您举举手，多给指点指点！大炒勺这厢有礼了！

香葱奶酪面包的主料：

高筋面粉(250克)中筋面粉(100克)细砂糖(40克)盐(5克)

香葱奶酪面包的调料：

鲜牛奶(50克)鸡蛋一枚(50克)黄油(50克)干酵母(5克)泡打粉(1克)冰水(100克)香葱(80克)多美鲜奶油奶酪(200克)

做香葱奶酪面包所需厨具：

无

香葱奶酪面包的做法步骤

1、把面粉、砂糖、盐、酵母、泡打粉拌匀。

2、加入鸡蛋牛奶凉水合面。

3、把50克黄油切碎揉到面里。

4、把面揉成面团儿，揉匀为止。

5、把揉好的面团儿用保鲜膜包好。

6、放入冰箱松弛发酵1小时。

7、把裹入油放进保鲜袋，用擀面杖排列按压呈长方片，然后用擀面杖擀平。

8、置入冰箱冷藏半小时备用。

9、把松弛冷藏发酵好的面团儿从冰箱取出。

10、用擀面杖擀成长方片，然后把黄油片对角放在面片中间。

11、把面片前后左右折叠包好裹入油，把边角用手捏牢，翻面用擀面杖排列按压，使面片均匀伸展，然后再擀平，进行左右折叠。

12、按此法反复折叠按压擀平三次，这就叫法式三叠法。

13、叠三次后，把面团放入冰箱冷藏松弛半小时，此道工序也是反复三次。

14、也就是，叠三次冷藏半小时，再叠三次再冷藏半小时，最后取出，把叠好的面团擀成3毫米厚的大面片。

15、香葱用刀切成碎粒备用。

16、然后在面片上涂一层奶酪。

17、在涂好奶酪的面片上均匀的撒上一层香葱粒。

香葱面包饼

女儿喜欢吃饼，每次路过街上的饼店都要驻足观看，闻闻香气也好，因为我从来不跟她买街头小店的食物，包括面包，馒头，油饼，实在是不放心呀，现在食品的安全越来越让人担心，刚刚新闻又爆出经提炼的地沟油可以通过当前国家《食用植物油卫生标准》的消息，让人真的是胆战心惊，所以一切食物能做的我尽量自已做，尽最大的努力保证家人能吃到安全健康美味的食物。这个面包饼，长的是饼的外貌，但却是有面包一样柔软的口感，用全牛奶揉面细腻醇香，加了香葱芝麻口感更多了一层丰富，非常好吃哦。

香葱面包饼的主料：

无

香葱面包饼的调料：

无

做香葱面包饼所需厨具：

无

香葱面包饼的做法步骤

1、用后油法将面团揉至光滑出膜，收圆放在面包机里基础发酵。

2、发酵至2倍大时即发酵完成。

3、取出后轻压面团排气滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

4、用擀面杖擀成长方型，放于温暖潮湿处发酵。

5、发至原来体积的1.5-2倍大时，在表面用叉子扎孔。

6、表面均匀地刷上一层蛋液。

7、再撒上少许香葱碎及白芝麻。

8、放入预热好180度的烤箱内烤15分钟即可。

小窍门：1、面粉的吸水率不同，揉面时不要一次性将牛奶全部加入，稍留10g左右做调整。
2、各家烤箱温度不同，请酌情稍做调整。
3、上色后及时加盖锡纸。

做面包方法很多，由编辑撰写的《香葱面包卷》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问葱香面包卷的做法专题！感谢您的阅读！