食材明细
主料高筋粉250g低筋粉50g无盐黄油15g鸡蛋液30g
辅料酵母3g白砂糖30g清水150ml小烤肠适量香葱适量
配料盐适量
鱼香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
香葱火腿卷的做法步骤
1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2
选择发面工作档和面。3
20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。4
第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。5
取出面团分成所需要的份数揉成圆形，进行15分钟中间发酵；小烤肠切碎粒、香葱洗净沥水，切碎末待用。6
发酵好的面团压平，用擀面杖擀成长方形面片，均匀撒上烤肠碎粒、香葱碎、少许盐。7
将面片对折叠起，对角平行卷起，制成"S"形面卷。8
整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵。9
发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。10
烤箱预热，180度，中层、上下火、12分钟，烘烤上色即可。