《【火腿葱香面包】》主料明细
高筋面粉250g奶粉8克蛋液15g水125g无盐黄油20g干酵母5g【辅料】方腿肉丁50g洋葱丁20g新鲜葱丁20g色拉酱适量
《【火腿葱香面包】》调料明细
盐4g
《【火腿葱香面包】》做法步骤
1
除黄油和盐以外，所有的材料放一起搅拌成团2
成团后拿出，开始揉。3
揉至出筋【表面光滑，放入盐】继续揉面。揉面技巧，搓衣板那样揉，速度要快，反复四五次，拿起用力摔90度转继续摔，速度一定要快，反复几次。4
基本这样。可以放入黄油5
摸均匀，黄油一定要事先软化～6
继续以上动作，基本成这样，面团表明能见到细微的小孔。7
出摸，小洞周围光滑。说明出手膜了8
整圆后放入盆中盖上保鲜袋或湿布进行第一次发酵9
装入口袋也可以。30-40分钟第一次发酵完成。10
准备辅料。欧芹碎替代了葱。很好吃哦有披萨的味道11
第一次发酵完成。排气，切6个均匀的团，基本每个74g12
搓圆静放15分钟。醒发13
整形椭圆形放入烤箱进行第二次烤箱发酵30分钟14
第二次发酵完成，刷蛋液，放入辅料。撒上葱。挤上色拉酱。家里没有色拉酱，用了炼乳替代，结果烤出来的味道和爆米花一样，呵呵。烤箱预热10分钟上下温度175度15
烤箱上下175度20-25分钟。期间的时间自己控制