《【我的破壁主张】胡萝卜面包》主料明细
面包粉400克黄油30克水170克胡萝卜两根发酵粉4克奶粉12克
《【我的破壁主张】胡萝卜面包》调料明细
白糖40克盐4克
《【我的破壁主张】胡萝卜面包》做法步骤
1
胡萝卜洗净去皮切块，和水一起加入破壁机。2
启动蔬果汁档3
打成细腻糊糊。4
胡萝卜糊糊和面包除黄油外所有料加入面包桶。5
一个揉面程序后加入黄油。6
继续一个揉面程序至扩展阶段，若不到可以再增加半个揉面程序。7
揉好后自然发酵至2.5倍大，面团较大，时间略长一点，有些爆头。8
面团排气分成九个剂子，滚圆松弛15分钟。9
取一个搓成长条。（以下整形用的白面团过程，做法一样就未拍）。10
对折拧成绳。11
盘起成花状。12
做好排入烤盘。13
二次发酵，14
入预热烤箱下层上下火180度25分钟。