食材明细 主料鸡蛋3只玉米淀粉30克低筋面粉60克肉松50克牛奶40克 辅料大豆油40克细砂糖80克 甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 拔丝蛋糕的做法步骤 1 提前把材料准备好备用。 2 牛奶加入大...
食材明细 蛋黄部分蛋黄4个,约58g牛奶85g玉米油70g细糖10g低筋面粉85g肉松40g蛋白4个,约142g 辅料细糖70g柠檬汁少量 奶香口味烘焙工艺半小时耗时简单难度 肉松拔丝蛋糕的做法步骤 ...
黄金拔丝蛋糕的做法 1.鸡蛋里加入盐和糖。 2.打发至纹路不会立刻消失。 3.筛入低筋面粉。 4.翻拌至无干粉无颗粒。 5.加入蜂蜜和玉米油。 6.翻拌至蜂蜜和玉米油完全融和。 7.加入肉松。 8.翻...
拔丝蛋糕的做法 1.取5个鸡蛋,用分离器将蛋白蛋黄分开放置两个容器中 2.在蛋黄中放入20g白糖,牛奶和玉米油用打蛋器搅拌均匀 3.分三次筛入低粉,切拌均匀! 4.加入肉松继续切拌均匀! 5.切拌均匀...
海苔肉松拔丝蛋糕的做法 1.把鸡蛋打入盆中,放入白糖。 2.隔着温水打发蛋液,直至提起打蛋头画8字能停留几秒钟为止。 3.筛入低筋粉,放入肉松,搅拌均匀。 4.倒入葵花籽油,搅拌均匀。 5.把模具内壁...
吐司的做法有很多种,今天分享一款类似金砖的模具吐司做法,难度比较大建议新手不要轻易尝试 面包粉:700g 蛋糕粉:300g 酵母:15g 改良剂:5g 奶粉:40g 全蛋:200g 冰奶水:375g ...
蔓越莓牛轧糖花生牛轧糖 【蔓越莓牛轧糖】 主料 棉花糖:150g 玉米淀粉:100g 辅料蔓越莓;30g 步骤 1.把玉米淀粉放入锅内炒出香味 2.蔓越莓干切小丁 3.碗内抹一层玉米...
欧包的面包配方我分享过好多次,喜欢欧包的可以翻一下以前的文章,今天继续分享一款简单的!上手比较简单易做!看看吧! 配方; 面包粉:700克 全麦粉:300克 干酵母;10克 糖:80克 盐:15克 水...
记得面包圣经当中有一款面包比较有意思的就是猴子面包,这款面包做法不是很难,烤出来还是非常诱惑人的!因烤出来,一块块的用手掰着吃,呵呵像个猴子一样故而得名猴子面包! 原料: 海绵酵头:面包粉100克,低...
榴莲芝士糊: 奶油芝士(creamcheese):450克,牛奶:50克, 淡奶油300克, 榴莲:200克 细砂糖:110克, 蛋黄:4个, 朗姆酒:20克, 吉利丁片:3片。 松脆海绵蛋糕: 鸡蛋...
椰蓉蔓越莓奶酪抹茶酥 方子自配,配方量可做16个抹茶酥,每个重量50g。采用明酥的做法,比暗酥做起来更方便,且颜值上更胜一筹~层层叠叠的抹茶酥皮,内里是薄薄一层椰蓉,接着便是满满的蔓越莓奶酪馅,口感...
肉松纸杯拔丝小蛋糕的做法 1.蛋液分离,在蛋黄中加入食物油搅匀 2.加牛奶,搅匀 3.筛入低粉,搅匀 4.加入肉松,搅匀 5.蛋白中加入盐和三分之一的糖,电动打蛋器打至细泡,再加三分之一糖,再打一会,...
熬糖的三种方法 1.油炒法:炒锅中加热底油,因为油传热快,炒起来糖的变化快,所以极容易过火,比较不容易把握,制成的成品颜色较深。 2.水炒法:锅内先放适量水,再放入白砂糖,受热糖就溶化,手不停地搅动熬...
乳酪蛋糕卷配方做法 蛋糕卷配方:蛋清:15个 糖:220g 盐:5g 塔塔粉:5g 蛋黄:15个 水:200g 油:150g 乳酪酱:150g 面粉:250g 淀粉:40g 夹心卡仕达酱:卡仕达酱:1...
这款蛋糕属于一款重油蛋糕的一种,这款蛋糕由于大部分用的蛋黄比较多,现在烘焙店做的比价少,但是吃起来口感还是不错的!把配方分享! 配方: 蛋黄:300g 全蛋:200g 糖粉:350g 黄奶油:320g...
烘焙配方计算 一、烘焙百分比 烘焙工业专业百分比,根据面粉重量推算其它材料比例。实际百分比,总百分比100%,烘焙百分比,配方中面粉永远100%,总百分比超过100%。 1、烘焙百分比与实际百分比比较...
关于各种家常中种面包的食材准备 主料高筋面粉350g香芋100g辅料水50g黄油30g白糖30g鸡蛋1个酵母3g盐3g奶粉20g 中种面包的具体做法步骤 1.150g面粉,加上水,和成面团 2.发酵6...
铜锣烧 配方:1全蛋:1000g A2砂糖:1000g 3蜂蜜:100g 4低筋粉:900g 5高筋粉:100g B6泡打粉:6g 7小苏打:6g C8水:300g 做法:一先将A部分拌匀至砂糖溶解即...
草莓蛋糕卷 (3盘) 原料: 1蛋白1200g;砂糖750g;塔塔粉15g;盐5g 2低筋粉450g;牛奶500g;液态酥油400g;淀粉90g;蛋黄900g 3草莓果膏:50g搅拌好的蛋糕糊:150...
烘焙网分享4种蛋糕的做法带图片 方法一 少量面粉,3-4个鸡蛋 1包牛奶(盒装牛奶也行) 糖,油,盐。 1、把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。 2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的话,就更方便多了。 3、...
丹麦红豆酥是一款比较简单的丹麦面包,但是这款红豆酥,深受大家的喜爱,今天分享的这款是江南糕点目前使用的这款配方,喜欢的收藏起来吧! 面包粉:1000g 中筋粉:1000g 棉糖:200g 酵母:40g...
拔丝泡芙塔也可以称呼为圣诞泡芙树,这款泡芙树制作流程非常繁琐,如果要制作最好准备充足的时间哦! 【拔丝泡芙塔】 泡芙配料:黄油90克,水180克,细砂糖少许,盐少许,低粉120克,鸡蛋4个。 鲜奶油布...
饼皮配方:中筋粉:600克 奶粉:50克 转化糖浆:450克 色拉油:150克 枧水:8克 五仁馅配方:核桃仁;120克(烤熟) 瓜子仁:180克(烤熟) 杏仁:120克(烤熟) 去皮...
材料: 低筋面粉520g,无盐黄油452g,细砂糖150g,小苏打1小勺(5ml) 装饰:全蛋液适量,粗砂糖适量 (这是原始配方,自家做、小烤箱或初次尝试可以减半或1/4量) 做法: 1、所有材料精确...
记不清有多少个同学要求我制作一款芝士蛋糕了。再不做,也实在说不过去了。没错,自从来我博客的同学越来越多,我发现我欠的债也开始越来越多。但是,我也得说声抱歉,就我这一周三篇的更新速度,要把大伙儿的要求一...
食材明细 主料黄油120g糖粉180g白兰地10g泡打粉5g黑胡椒少许 辅料色拉油80g鸡蛋4个低筋面粉205g马苏拉里芝士200g 甜味口味烘焙工艺十分钟耗时普通难度 拔丝蛋糕的做法步骤 1 1、黄...
因为前一阵家里烤箱坏了,所以有一阵子没烤东西了。前几天lg趁出差前,帮我把烤箱对付上了,就这样,我又能烤东西了。 蛋糕卷我特别特别喜欢做也喜欢吃,这好像也不是什么新闻了。因为前一阵请在日本的朋友帮买了...
1.全部奶酪+100g牛奶隔热水加热,打到细滑。 2.全部牛油+150g牛奶隔水加热至牛油化开。筛入粉类拌匀 3.加热至糊化。 4.奶酪糊和面粉糊拌匀。 5.分蛋,蛋黄分次拌入奶酪面糊中 6.蛋白+糖...
平均3.6分,基于7位厨友评价 材料 面粉300克干酵母5克温水180ml黄油20克盐1/2茶勺糖1茶勺西红柿3个洋葱半个黄油10克罗勒黑胡椒盐糖鸡精备注:这是做两张pizza的原料,你可以根据喂养...
食材明细 主料消化饼干100g黄油50g淡奶油100g香蕉两根奶油奶酪250g细砂糖50g鸡蛋2个低筋面粉10g玉米淀粉10g 焦糖酱淡奶油30g细砂糖40g 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 焦糖...
点心的做法其实套路都是差不多的,主要是做的过程是否细心,喜欢的收藏吧 皮; 中粉:200克, 猪油:70克, 砂糖:20克, 水:90克,(根据实际情况酌量增减 酥 低粉:180克,油酥...
清蒸香草蛋糕(无水配方) 清蒸香草蛋糕 主料: 低粉100克鸡蛋150克 辅料: 黄油33克糖100克香草精4滴 清蒸香草蛋糕(无水配方)的做法步骤: 1.黄油隔热水融化,戚风模内周和底总都铺上油纸,...
导读:即溶酵母、活性干酵母和鲜酵母都是烘焙食谱中非常常见的发酵剂。但是这三种酵母却有着不一样的特性,所以在使用的时候也要进行区别。即溶酵母、活性干酵母和鲜酵母在烘焙食谱中是可以互相替代使用的,只是替代...
平均1.0分,基于1位厨友评价 材料 高粉300g,温水230ml,白神酵母(可换做4-6g的普通酵母)6G,白砂糖15g,盐3g,葡萄干(乌龟眼睛用)2个 做法 1.准备工作:先取出2大匙水,加入...
关于各种家常10寸方形蛋糕的配料 10寸方形蛋糕的做法步骤 1.把材料全部准备好,蛋黄和蛋清分离,装蛋清的容器一定是要无油无水的。 2.把30g细砂糖加入蛋清打发到硬性发泡 3.蛋黄,色拉油,低粉混合...
丹麥吐司 配方: 高粉:750g 低粉:250g 奶粉:60g 白糖:150g 鹽:16g 水:450g 雞蛋:150g 酵母粉:15g 奶油:150g 片狀油:500g 作法...
关于各种家常超松软的面包的配料 超松软的面包的做法步骤 1.面包除黄油以外,依次倒入牛奶,鸡蛋,面粉,盐,糖,放对角,酵母中间和面25分钟 2.25分钟后,加入黄油再启动和面25分钟 3.全程揉了50...
榴莲,被誉为水果之王,它的气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭。特别是这款榴莲千层蛋糕,可是号称隔着屏幕能都闻到味道的,至于你闻到的是香还是臭,就看你个人啦~ 顺便普及一下榴莲这个名字的来历,传说中...
海绵蛋糕不同于戚风蛋糕的绵软细腻,其结构更强韧,能承受较大的压力而不变形,适合作为慕斯夹层,芝士蛋糕底等。此外,分蛋海绵蛋糕的面糊延展性底低,烘烤时能够保持原有形状,因而常将面糊在烤盘上挤成条纹状,使...
很多年前我在法国曾看过一个台湾的美食节目,节目请了一位烘焙师傅来演示布朗尼的做法。这位师傅在演示时不停的强调一定要把奶油打发,因为这样才能做出松软的布朗尼。我当时就非常的不理解,而且直到现在也不能苟同...
奶香蛋挞经典配方的做法 1.准备材料, 2.牛奶加热至能把糖化开就可,离火,放入绵白糖拌匀至糖化开, 3.加入炼乳,拌匀 4.加入淡奶油,拌匀 5.加入已经调散的蛋黄,拌匀 6.再加入玉米定粉,拌匀 ...
万能面包配方 万能,面包配方 关于什么味道的面包,只要是你喜欢的都可以加进去。我加的打碎的绿豆黄豆燕麦葡萄干,下次可以加猕猴桃,梨子,苹果,只要你想到的都可以。主要稍微控制一下加水量就行了,比较湿的水...
相信很多人都没有吃过面包和蛋糕结合在一起的面包蛋糕吧,只要一试,肯定都会爱上它的。虽然做法复杂了一点,但是做出来的成品相当的行啊。松软的面包和蛋糕结合在一起,创造出了惊人的美味,特别特别喜欢,而且每次...
《和菓子点心》主料明细 白芸豆250g熟糯米粉150g红豆沙适量 《和菓子点心》调料明细 白砂糖150g食用色素适量 《和菓子点心》做法步骤 1 白芸泡水20小时,水是白芸豆体积的5倍以上,中间...
蛋卷的做法有很多种,今天分享一款比较有有食欲和色泽的一款蛋糕!这款蛋糕很多人都会好奇怎么做出漂亮的花纹,我把原配方和做法分享,学会收藏吧! A蛋清:900g 砂糖:450g 塔塔粉:15g B水:25...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽,用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感,面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧,希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦!
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