食材明细
蛋黄部分蛋黄4个,约58g牛奶85g玉米油70g细糖10g低筋面粉85g肉松40g蛋白4个,约142g
辅料细糖70g柠檬汁少量
奶香口味烘焙工艺半小时耗时简单难度
肉松拔丝蛋糕的做法步骤
1
准备好所用的材料。2
制作蛋黄糊：将牛奶、玉米油和细糖混合，搅拌至糖完全融化。3
筛入低筋面粉，拌均匀。4
加入蛋黄，拌均匀。5
加入打散的肉松，翻拌融合均匀。备用。6
打蛋白霜：蛋白加入柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。7
混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。8
将面糊装入裱花袋，挤入纸杯蛋糕模中约8成满，震一下去除大的气泡。9
COUSSCO-750A智能烤箱，提前上下火160度预热好，蛋糕模具放入中层烤网，烘烤35分钟。10
蛋糕出炉后脱出模具，放网架冷却即可。