材料：
低筋面粉520g，无盐黄油452g，细砂糖150g，小苏打1小勺(5ml)
装饰：全蛋液适量，粗砂糖适量
(这是原始配方，自家做、小烤箱或初次尝试可以减半或1/4量)
做法：
1、所有材料精确称量;
2、黄油放在室温软化;
3、打发黄油至颜色发白、质地蓬松，打蛋器划过留下羽毛状的痕迹(可以用电动打蛋器，也可以用手抽);
4、加入细砂糖;
5、略打发几圈，混合均匀即可，不必等糖融化;
6、混合面粉和小苏打，筛入黄油糊中;
7、用刮刀上下挤压、切拌均匀，不见干粉即可;
8、将面糊装入保鲜袋;
9、擀成3、4mm厚的方形，入冰箱冷藏至硬，大约30分钟到1小时，冷藏即可，不必冷冻;
10、取出面片，先薄薄刷上一层全蛋液;
11、再均匀撒上粗砂糖，多撒点儿，饼干很不甜;
12、切成适当大小;
13、排入烤盘(烤盘上铺锡纸或烘焙纸)，中间留出空隙，饼干烘烤时会膨胀;
14、烤箱预热160度，放入饼干，烤12到15分钟，至表面金黄。
小贴士：
1、使用高质量黄油，脂肪含量越高越容易打发，而且成品也更酥松香甜;
2、可以用低筋面粉，也可用中筋面粉，我目前就用家里普通的面粉。低筋面粉会更酥松，中筋面粉稍有嚼头;
3、烤好后完全冷却再从烤盘中取出，拿的时候要小心，饼干非常酥。
4、饼干大小随自己喜欢，也可以挤花造型。
5、搭配乌龙茶，中西结合式下午茶，很不错!
编辑推荐
3种丹麦曲奇做法大全 丹麦曲奇简介
简介
丹麦曲奇已经演变为一类曲奇立产品的名称，也就是说，丹麦曲奇中的丹麦二字，不一定是指产地。任何地方都可以生产丹麦样式的曲奇饼干。今天就在家自制丹麦曲奇吧，做法很简单，还可以做出不同形状的曲奇，好看又好吃哦，想要吃到美味的丹麦曲奇的赶紧动手吧。
用料
低筋面粉115g,糖粉60g,黄油75g,蛋液15g,细砂糖适量
自制丹麦曲奇的做法步骤
黄油切小块室温软化，倒入糖粉一起用打蛋器搅打均匀
1分次加入蛋液，每次都要让蛋液和黄油完全混合后再加入下一次的蛋液
2加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
3取出拌匀的面糊在揉面垫上揉成面团
4在揉面垫上撒上一些面粉把面团擀成一个大约厚5mm的面片
5将面片放到事先用油纸铺好的烤盘中，放入冰箱冷冻1小时，方便下面的操作
6冻好的面片取出放揉面垫上，用弹簧饼干模在面片上压出形状
7摆入烤盘，表面撒上一层薄薄的砂糖，放入预热好160度的烤箱，大约烤20分钟即可
8曲奇烤好出炉放凉
9小贴士
1.这款曲奇里的黄油稍微与糖粉混合均匀即可，不用打发
2.蛋液分次加入，每次都要与黄油完全混合之后再加下一次，避免蛋油分离
3.由于曲奇在烤的过程中还会膨胀，所以面皮不宜擀的太厚，如果喜欢厚的也可以擀的厚一点
二
简介
很喜欢丹麦曲奇，平时也会在外面买来吃，不过还是自己动手做比较好，想吃多少就做多少，还可以和家人、朋友一起分享，感觉真的很好!
用料
无盐黄油75克,糖粉25克,砂糖20克,盐一点低粉50克,中粉50克,泡打粉一点,全蛋液25克,鲜奶15克
丹麦曲奇的做法步骤
黄油取出室温软化，然后用打蛋器1档搅打打散黃油
1接着加入糖粉和细砂糖，先手动拌匀再开启打蛋机1档打匀再转3档开始将黄油打发，打发到体积稍微膨大，颜色变浅
2这时候加入鸡蛋液(要分次加，这样可以让黄油和蛋液混合的更好)
3加鸡蛋打发黄油至光滑的乳膏状就可以了
4加入提前筛好的粉类
5用刮刀拌匀即可
6将拌匀的面糊装进裱花袋
7用自己喜欢的裱花嘴挤出想要的形状，烤盘铺上油纸，挤得时候不要离得太近了
8送入预热的烤箱180度烤8分钟再转150度烤5分钟即可
9曲奇烤好出炉
10小贴士
1、每家的烤箱的情况不一样以及曲奇面糊的干湿程度不一样，要具体调整烘烤的温度和时间
2、糖粉和细砂糖都需要，不要少了
3、面团的延展性越低，拷出来的曲奇纹路越清晰，面团只要拌至无干粉就行，面糊太过湿会不成形，太干就会很难挤出来
三
简介
丹麦在食品烘焙方面，在世界上名声很高，最著名的就是人们耳熟能详的丹麦曲奇了。丹麦曲奇大家都很喜欢，也很喜欢做，但是做出来的曲奇都差那么一点，口味正宗的很少，一般都少了些配料，关键就是少了椰蓉和香草，大家在做的时候一定要记得加进去哦。
用料
低筋粉240g黄油192g糖粉60g牛奶25g奶粉24g鸡蛋1个盐少许香草糖60g椰蓉少许
丹麦曲奇怎么做的做法步骤
准备材料，这个盆中一半是糖粉一半是自制的香草糖(香草糖的制作就是香草夹与糖混合用粉碎机打成粉就行了)
1黄油取出放在容器里在室温下软化
2准备椰蓉
3黄油软化好后放入一个大的盆里，倒入糖粉、香草糖一起混合均匀，用搅拌机2档搅打至稍稍发起(颜色搅至稍稍发白)
4在搅打好的黄油中逐次加入鸡蛋和牛奶，用4档打发到充分混合并发白，牛奶和鸡蛋要分次加入，这样可以打的更均匀，混合的更好
5打发到图中的样子就可以了
6准备低筋面粉、奶粉、盐、椰蓉，把这些材料筛入打发好的黄油中，用刮刀切拌均匀制成曲奇面糊，要注意是切拌，就是从下往上翻拌均匀
7面糊最终的样子如图中所示
8将面糊装入这把饼干枪内，如果没有饼干抢就用裱花袋
9喜欢哪种形状的曲奇就用哪种模具挤出来，把面糊挤到烤盘上
10将烤盘放入烤箱，有烘烤模式的烤箱可以选择曲奇饼干模式，没有的可以将烤箱的温度调为180度烤20分钟即可，曲奇实际上无需预热烤箱，如果预热就要缩短烘烤时间，以免将曲奇烤焦了
11曲奇烤好出炉放凉，彻底放凉后吃起来口感很酥脆
12小贴士
1、面团不能太湿，太湿的话烤出的曲奇花纹会不清晰，也会延长曲奇烘烤时间
2、面糊只要拌至无干粉就行
丹麦蓝罐曲奇做法
丹麦蓝罐曲奇怎么做，丹麦蓝罐曲奇的图文做法
丹麦曲奇总是强调用的是全动物的黄油，自己做做也很方便而且好吃哦~
丹麦蓝罐曲奇的制作原料：黄油1磅(454g)，低筋粉680g，葡萄干100g，椰蓉50g，砂糖150g，小苏打1点点;
丹麦蓝罐曲奇的做法图解
1、黄油切成片或者块状，加进去砂糖室温软化;
2、开始打发;
3、颜色稍微变浅之后加进去椰蓉;
4、加进去一点点小苏打，我估摸着就2g的样子;
5、葡萄干用水泡开，剪成小块，这步比较耗费时间;
6、然后筛入面粉;
7、加入剪好的小块葡萄干;
8、用手团成面团，然后随便挖一块出来拍在烤盘上，上下火180度，中层，15分钟就好!
丹麦曲奇的制作方法
材料：面粉520克，无盐黄油452克，细砂糖150克，苏打粉5克
装饰：全蛋液适量，粗砂糖适量(这是原始配方，自家做小烤箱或初次尝试可以减半或1/4量)
丹麦曲奇的做法
1.所有材料精确称量
2.黄油放在室温软化
3.打发黄油至颜色发白、质地蓬松，打蛋器划过留下羽毛状的痕迹(可以用电动打蛋器，也可以用手抽)
4.加入细砂糖
5.略打发几圈，混合均匀即可，不必等糖融化
6.混合面粉和小苏打，筛入黄油糊中
7.用刮刀上下挤压、切拌均匀，不见干粉即可
8.将面糊装入保鲜袋
9.擀成3、4mm厚的方形，入冰箱冷藏至硬，大约30分钟到1小时，冷藏即可，不必冷冻
10.取出面片，先薄薄刷上一层全蛋液
11.再均匀撒上粗砂糖，多撒点儿，饼干很不甜
12.切成适当大小
13.排入烤盘(烤盘上铺锡纸或烘焙纸)，中间留出空隙，饼干烘烤时会膨胀
14.烤箱预热160度，放入饼干，烤12到15分钟，至表面金黄
【番茄配方】小羊曲奇
今年是羊年，番茄做了一款又萌又有趣的小羊曲奇来凑热闹，这款羊羊曲奇饼干样子逗趣可爱，小朋友大朋友都非常喜欢，作为待客小点再适合不过了，一起来看看怎么做的吧。储存：常温密封30天/制作时间：120分钟/成品出：大约30只小羊/制作难度：三颗星使用工具：打蛋盆，手动打蛋器，面粉筛，玻璃纤维垫，大号一体硅胶刮刀，毛笔刷，烘焙油纸，一次性裱花袋/使用材料：黄油100g糖粉60g淡奶油30g低筋面粉220g巧克力适量可可粉适量白色糖霜适量蛋液适量
主料黄油(100g)糖粉(60g)淡奶油(30g)低筋面粉(220g)调料巧克力(适量)可可粉(适量)白色糖霜(适量)蛋液(适量)厨具其它、电烤箱
黄油室温软化后，加入糖粉，用手动打蛋器搅打至顺滑。
加入融化成液体的淡奶油，继续搅打均匀。
搅打好之后，筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成面糊。
然后放入纤维垫上，轻轻用手轻轻揉成面团。
揉好的面团，用刮板切下来一些，倒入些许可可粉。
用手揉成可可面团。
将原味面团用称分出8g一个的小面团，并且搓成水滴状，排列到烤盘上。
然后继续用原味面团搓成两个小水滴，粘在大水滴两边，做成小羊的耳朵。
可可面团搓成小圆球，给小羊顶部刷上蛋液。
然后将小圆球粘到顶部。
最后用工具给表面戳两个小孔，当做小羊的鼻子，放入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟左右即可。
取出后的曲奇稍微晾凉，然后用白色糖霜和黑色巧克力画上眼睛即可。
小窍门：
草莓丹麦面包的做法
主料：高粉、低粉、酵母、白砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、水、黄油、片状黄油。
调料：自制草莓酱、草莓。
草莓丹麦面包
草莓丹麦面包的做法
1、主要材料备好。
2、高低面粉，盐，奶粉，黄油混合，鸡蛋，水白砂糖混合。
3、鸡蛋，水白砂糖搅拌均匀。
4、倒入面粉里。
5、搅拌均匀。(适量的增减面的用量)
6、和均匀后加入酵母。
7、两手搓匀面。
8、再适当的摔打面团。
9、再搓揉混合。
10、直到揉成8分筋度，不易扯断为止。
11、揉光滑面团。
12、面团取出来后用擀面杖横着擀长。
13、片状黄油提前拿出来软化，整成正方形，放在面皮的中间。
14、翻面擀长。
15、裁剪下边角。
16、再横着左右对折完整。
17、包起来放冰箱冷藏30分钟。
18、再重复15，16,18步骤，对折，擀长，再对折的步骤。(共3次)每次完成后放冰箱冷藏30分钟。取出面团，擀长，再次冷藏30分钟。
19、面皮去掉边角。
20、面皮切成10*10厘米大小。
21、正方形对折成三角形，在两边各切一刀。
22、摊开正方形。
23、将上下两边切开的面皮互相折叠。
24、成为一个小盒子。
25、发酵一小时，涂上蛋液，中间挤上卡仕达酱，185度烤20分钟。烤后挤上自制草莓酱和草莓装饰下。
26、奶油卡仕达酱做法：牛奶150g，白砂糖50g，蛋黄50g，低粉22g，奶油16g。
27、牛奶，黄油锅中煮沸。
28、白砂糖，蛋黄搅拌融化。
29、加入低粉。
30、搅拌。
31、再和牛奶，黄油搅拌均匀。
32、再倒回锅中煮粘稠。
33、包起来放冰箱冷藏半小时备用。
丹麦皇冠曲奇怎么做美味图解
丹麦，皇冠曲奇，曲奇
主料:黄油130克,糖粉60克,细砂糖30克,鸡蛋液4050克
辅料:盐2克,奶粉20克,椰子粉30克,中筋面粉200克
曲奇饼干图片大全
这是我一直保留没有公布出来的曲奇配方，想着以后如果开店的话一定要在店里卖这个，因为太香，太好吃了。长帝的比赛我也是拼了，把我的真爱都拿出来了，这可是我根据丹麦皇冠曲奇盒子上的配料表自己研究出来的，喜欢的人一定要试一试，你不会失望的。
丹麦皇冠曲奇的做法步骤
1.黄油室温软化。
2.用打蛋器略微打发。
3.糖粉和细砂糖、盐混合，分两次加入黄油中，每次都搅拌均匀后再加入下一次。
4.分三次加入鸡蛋液搅拌均匀。每次都搅拌均匀后再加入下一次。
5.所有粉类混合过筛，
6.分两次加入，用橡皮刮刀搅拌均匀。
7.把面糊装进裱花袋中，用八齿的花嘴，这个随意，你喜欢用什么花嘴都行。
8.依次顺时针挤在烤盘上。
9.烤箱预热180度15分钟。同时将挤好的曲奇放入冰箱冷冻。
10.
预热完成，将曲奇面糊放入烤箱，180度烤15分钟即可。烘烤完成取出烤盘，待饼干凉透后放入密封罐保存。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
小贴士
黄油一定要室温软化。
丹麦红豆怎么做？丹麦红豆的11步做法
丹麦红豆一级棒#长帝烘焙节#
丹麦，红豆
天气热做蛋糕的频率就少之又少，所以面包和饼干的上桌率就开始高起来。今天的这款面包名为：丹麦红豆一级棒。第一次看到这款面包时就非常喜欢，这款面包外形硬朗，内涵丰富，很适合拿在手里撕着吃，方子来自《手感烘焙台式经典面包》，做法略有改动，没有采用书中的直接法，而是用了老式面包的做法来操作。
主料：
高筋粉250克水163克酵母粉1克冷藏老面种40克高筋粉250克奶粉12克白糖22克全蛋液40克即发酵母粉1克盐4克水112克黄油10克裹入片黄135克
辅料：
蜜红豆150克蛋白6克糖粉3克色拉油6克蜂蜜3克
丹麦红豆一级棒做法步骤：
1.制作老面种面团：将液种面团材料混合拌匀;
2.将老面种面团室温发酵1小时，然后放入冰箱5冷藏20-24小时备用。一次用不完的老面种可以蒙上保鲜膜冷藏保存3天，尽量3天之内用完。
3.将面团材料混合用后油法揉至扩展阶段后包入保鲜膜内放入冰箱冷冻1小时备用;
4.十字裹油法将片黄包入面团中;
5.将面团进行2次擀开4折放入冰箱冷冻30分钟;
6.将面团擀开，在中间1/3处铺上蜜红豆;
7.然后将1/3的面皮折起盖住红豆馅，再在另外1/3处铺上蜜红豆，将剩余1/3面皮折起盖住红豆馅，收口处压实;
8.将面团放入冰箱冷藏20分钟后取出擀开;
9.将面团拦腰切开;
10.然后将两块面团重叠再裁成长条状，我用的是迷你长条吐司模具，切成与模具同长，然后高度约3cm，放入模具内进行2次发酵至2倍大，将表面材料混合拌匀后刷在发酵好的面团表面;
11.烤箱预热180，中下层上下火，时间35分钟。
丹麦羊角怎么做？丹麦羊角的具体做法
丹麦羊角
丹麦，羊角
深夜正是，思考的最佳环境，正是书写内心声音的时刻。有些人，一直看不明白有些人在做什么，这个世界上，看不懂的太多，我有时候觉得看不懂，就是最美的反思，做事其实很多时候没有为什么，就是去做了，这就是内心深处的声音。
主料：
高筋粉270g糖35g盐5g干酵母6g改良剂2g牛奶40g安佳淡奶15g水120g黄油20g
丹麦羊角的做法步骤：
1.面团打好，取出放在台面松弛25分钟。【面团打至8--9成即可】欢迎加入技术交流群【食分享-----群号342309880】【烘焙问题问答请在新浪微博----食分享】任何一条微博下留言，私信不回，谢谢!
2.然后擀开，如图所示，放在盘子中，送入冷冻冰箱冷冻。
3.当冷冻至有点硬的时候取出。【判断标准是软硬度和所包油脂的软硬度相当】
4.将冻好的面团取出擀开。【大小的标准是：刚好能包住准备好的油脂即可】
5.然后将准备好的【片状丹麦专用油】放在擀好的面团中间。所谓的【片状丹麦专用油】是为做丹麦专门定制的一款片状黄油，他的延展性和可酥性在丹麦面包中起到积极的作用，但是如果，家里没有，又不好买，我们就将家里的黄油趁软时，装进塑料袋中，慢慢压成片状，冷冻，解冻，备用。只要你做的好，照样很美丽哈，即使做的不好，味道还是蛮好的，就是口感和质地不咋地。
6.然后将一端的面团折起来。
7.接着将另一端的面团折起来，完全包住这片油脂。【这里的小窍门是，包好油脂的面团一定是油脂和面团的长宽对齐，这样开出来的就均匀了，浪费少】
8.将包好好油脂的面团，翻过来横放，用擀面棍子均匀的敲打几下，目的是告诉里面的片状黄油和面团，我们要齐步走了，谁也不能拉后，不然就揍死你，吓唬吓唬。
9.然后用干面棍，慢慢的擀开，擀至厚度大概是0.5cm的时候停止，一定要用力均匀，温柔对待，如果你把手里的面包当做宝来玩，那你就离心目中的成功不远了。
10.将折叠好的面团，翻过来，放入冷藏冰箱10分钟，再次擀开0.5cm厚度三折，这是二次折叠。折叠好再次冷藏10分种，再次擀开0.5cm三折，这是第三次折叠。第三次折叠完后，我们就把它放在冷藏，想做的时候拿出来。
11.将三折三次的面团从冷藏拿出来，然后擀成0.4cm厚度的面团，将四周的边去掉。
12.分割成等腰三角形，底边为8cm，腰长是26cm。
13.然后卷起。
14.卷好的羊角，放入盘中准备醒发。
15.待醒发至，原来2倍大小时。
16.取出，刷蛋液，进烤箱烘烤。烘烤温度是：上火：200下火：190时间：12分钟。仅供参考~
17.烤好的羊角出烤箱，刷自制的糖水。
18.待凉，来个组织看看哈。
19.就是这样的。
小贴士：
1，丹麦面包主要的难点是开酥，这里需要特别注意的是，油脂和面团的软硬度一定要相差不大或者一致，面团硬，油脂软，开酥的时候油会流出来;油脂硬，面团软，油脂会刺破面团;最终是没有层次而告终。2，丹麦面包的制作环境很重要，主要防止面团和油脂软化，但是家里有空调的这个几乎不存在问题，但是最好选择，秋天，春初制作。3，这份配方大概能做8只羊角。4，任何人，任何机构都可以使用本人食谱和图片，但是需要注明本作者，谢谢!
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