难度:切墩(初级)时间:30-45分钟
主料
无盐黄油120克打散的鸡蛋液35克奶粉15克牛奶16克低粉145克辅料
糖粉40克细砂糖30克盐1/4小勺丹麦曲奇的做法步骤
1.将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解
2.分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀
3.面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌
4.搅拌均匀后,装入挤花带袋
5.在烘焙布上挤出花型
6.可以放上杏仁,就成为杏仁曲奇了
7.烤箱180度预热后,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要10-15分钟。最后几分钟要多看几次,省得糊了,烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存