食材明细
主料高筋面粉200g低筋面粉50g绵白糖20g酵母3g水70g鸡蛋1个黄油20g盐3g
辅料热水40g香肠6根野葱适量
葱香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
野葱香肠面包的做法步骤
1
取40克高粉加入35克热水拌匀2
将清水、鸡蛋放入面包桶内，再加粉类，糖和盐对角分开放，中间放酵母。拌好的20克高粉放入面包桶内（鸡蛋留一小部分蛋液，将面包桶装入面包机内，启动和面程序3
一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜4
收圆，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，天冷的话可以用机器发酵5
发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了6
将发酵好的面团取出分成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。7
取一面团擀成椭圆形8
放上火腿肠9
然后包起来，把收口捏紧，用小刀切成片，底部不要切断10
然后用手把火腿片和面片左右往外翻11
做好的面包放入烤盘内，放温暖处发酵至两倍大12
刷上鸡蛋液，把小葱撒在面包上13
放入预热烤箱180°，，中层烤约15分钟至表面金黄色即可