主料:高粉250克,橄榄油适量,小葱适量,南瓜子仁适量,黄油20克,酵母4克,牛奶110克,盐适量,鸡蛋一个,黑胡椒粒适量,老面适量,白糖35克
制作步骤:
准备食材
面包桶先加入牛奶,鸡蛋,盐和白糖,老面撕后加入
倒入面粉中间埋入酵母后启动和面程序20分钟
一个程序结束后加入黄油再按和面20分钟
之后盖上按发酵程序(这是已近发酵好的)
发酵结束拿出排气滚圆分成4个均匀的胚子,盖上保鲜膜静置15分钟
准备香肠,把香肠竖着切开
之后擀开后中间加入香肠
卷起后放入烤盘,中间留空间隔开
烤盘下放入一盆约50度温水按发酵功能60分钟
等二次发酵完后,准备小葱切碎后加入适量盐,橄榄油和黑胡椒拌匀
刷上蛋液
每个胚子中间用剪刀剪开
把拌好的香葱依次加入剪开的口子上面,喜欢瓜子仁的撒上一些南瓜子仁
烤箱170度预热,放入烤盘20分钟即可
延伸阅读
香葱辫子面包怎么做
#美的绅士烤箱#香葱辫子面包
香葱,辫子面包
主料:
高筋面粉250克、水100克、酵母2.5克、鸡蛋30克
辅料:
白砂糖25克、植物油15克、盐1小勺
做法步骤:
1.酵母用温水化开,把酵母,水,鸡蛋,盐,白砂糖倒入面粉里,开始揉面
2.揉到扩展阶段,加入植物油,植物油和面粉要充分吸收
3.放到温暖处进行发酵
4.发酵到2.5倍大,在面粉上戳个洞,不回缩,不塌陷即可
5.排气后分成12分,盖上保鲜膜,静置15分钟
6.在搓成长条
7.三个一组,顶部先捏紧
8.扎小辫一样的辫好
9.烤盘上放锡纸,依次排好
10.在次发酵到2倍大,在面包上刷上蛋液
11.准备葱花,放些盐拌匀
12.先放葱,在涂上沙拉酱
13.烤箱提前预热,180度烤20分钟,表面金黄即可
葱香面包条怎么做
#东菱魔法云面包机之葱香面包条#
葱香,面包条
还是东菱魔法云面包机,上一篇做了吐司,效果很不错,再来做个造型的面包。整个面包机的操作过程都很不错,就是快发酵好的时候核桃君在闹,面有点发过了,哈哈。另外造成表面表皮干的原因,也是我第二次发酵的时候,没顾上在烤箱里放热水,让表皮有点干了。
主料:
高筋面粉250克、细砂糖40克、酵母3克、鸡蛋25克、牛奶115克、黄油25克
#东菱魔法云面包机之葱香面包条#的做法步骤:
1.除黄油外所有材料放入面包桶中,先放液体,再放粉类,酵母放在最上面;
2.启动和面程序,20分钟后暂停,加入黄油;
3.再用和面程序揉20分钟,直到完全扩展阶段;
4.选择发酵程序,直到发到原来的2.5倍大,我这个有点大了,大概是面包桶的七八分满即可;
5.把面团取出按扁排气松驰一下,分成八份,盖上保鲜膜静置10分钟;
6.然后去一块面团擀开成牛舌状;
7.从左往右卷起来,收口朝下摆入烤盘;
8.30升的烤箱一次只能烤四个;
9.然后做一点香葱黄油馅;软化一些黄油;
10.加入适量的干葱碎;
11.搅拌均匀;
12.涂抹在面包的中间部分,可以涂抹薄一点,因为烘烤的时候黄油会融化,本来想在面包中间划一刀,涂抹在中间,但是因为表皮有点干,所以没有这样做;放入预热好180度的烤箱,上下火全开,大约烤15-20分钟。
小贴士:
1、现在天气比较热,可以室温发酵,盖着一层保鲜膜即可;
2、用烤箱低温发酵功能时,里面要放一盘热水。
推荐阅读:火腿玉米面包条的图解做法
怎么做香肠花式面包
菜品口味:咸甜
主要工艺:烤
主要食材:
制作难度:普通
约需时间:数小时
1
材料A中除黄油外的其它材料,先加液体再加粉类,拌开后启动面包机和面程序,将面团和至初具延展性(面包机不同所需要时间会有不同,可能一个程序可能两个程序),加上黄油,再次启动和面程序。
2
程序结束后面团可以拉出较薄的膜。这个状态做面包可以了。
3
将面团整理后放进面包桶中,进行第一次发酵。(这个发的时间控制在30分钟之内)
4
将面团取出,分割滚圆,进行松弛,约五至八分钟。
5
取小面团,擀成长形,不要硬擀,如果推不开,稍稍松弛后再进行就比较容易了。
6
将香肠包在面片中,收一下口。
7
将香肠包翻转,收口向下,用刀将香肠包均匀切出连刀,保持香肠切断,面不切断的状态。
8
将香肠包整出花样来,具体操作方法是将香肠同面一起左右摆开。
9
依次做好。面团我还做了其它花样,这个就做了三个。
10
将做好的面包同垫子一起入烤箱进行二次发酵,烤箱中需要放热水增加湿度,下面烤盘里是热水。
11
二次发酵大约25分钟,发好后取出,表面刷上蛋液。
烤箱180度12分钟,上色均匀即可出炉。
香葱培根奶酪面包怎么做
主料:全麦面粉200克,高筋面粉100克,糖20克,牛奶120克,鸡蛋1个,培根6片,奶酪片6片,酵母4克,盐2克,黄油20克,香葱适量,全蛋液适量
制作步骤:
所有材料除了黄油外都放入面包机;
.选择和面程序,揉面15-20分钟;
再加入黄油,重新启动揉面程序;
揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱中发酵,约2.5-3倍大小;
将面团按压排气,将面团分成六等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;
松弛好的面团擀成长条形,放入一片培根片;
再在培根片上放上一片奶酪片;
再将它们卷起来,切成两半;
将切面朝上的摆放在纸杯中;
将烤箱旋钮至发酵档,烤网上放一碗开水,再放入烤盘,进行最后发酵,约三十分钟;
发酵好的面包和烤网上水取出,在面包上涂上一层鸡蛋液,烤箱180℃预热,中下层,上下火,烤10分钟;
拿出来在表面上撒些小葱末;
再接着放入烤箱中,发觉上色很快,所以将烤盘放在面包上层,继续烤制10分钟出炉后即可;
面包烤好了。
培根香葱面包的怎么做
培根跟香肠一样,被广泛应用到面包的制作中。面包是很多朋友早餐的首选,自己制作的面包更加营养健康,喜欢吃培根的你,快来跟小编学坐这款培根香葱面包吧。
材料
高筋粉250克,低筋粉50克,香葱碎适量,培根8片,黄油22克,水150克,奶粉15克,马苏里拉奶酪丝70克,沙拉酱适量,糖30克,盐1/4小匙,酵母3克,全蛋30克
做法
1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进去至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了)。
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)。
3.发酵好的面团取出,分成8分,滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟
4.松弛好的面团分别擀成椭圆形,刷全蛋液,放一片培根。
5.撒上香葱碎,再撒上马苏里拉奶酪丝,挤上沙拉酱放温暖湿润处发酵至两倍大,烤箱预热170度,烤制15分钟左右即可。
香葱芝士面包怎么做
#东菱魔力果趣面包机#之香葱芝士面包
香葱,芝士面包
主料:
高粉300g、低粉100g、鸡蛋1个、牛奶100g、温水100g、糖40g、酵母6g、盐4g
装饰:沙拉酱适量、番茄酱适量、马苏里拉适量、香葱适量、黄油30g
#东菱魔力果趣面包机#之香葱芝士面包的做法步骤:
1.将所有材料都放到面包机
(除黄油外)
我用的是东菱面包机
选择8和面功能
10分钟
2.和好面后
从面包机拿出来
加黄油揉至扩展即可
3.盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
4.拿出来排气
分割均匀
我分成了11份
5.擀成图状
6.卷起放纸托内
7.发酵至两倍大拿出来撒上马苏里拉
8.挤上沙拉
9.挤上番茄酱撒葱花
10.180度烤15-20分
11.出炉咯
小贴士:
喜欢吃香肠的,里面还可以放一根卷起来
香葱面包怎么做,香葱面包的12步做法
香葱面包
香葱面包,香葱
主料:
面粉350克、水190克、奶粉10克、白糖50克、盐2克、鸡蛋1个、酵母粉3克
辅料:
黄油30克
香葱面包的做法:
1.除黄油以外的材料加入面包机桶,先加液体,再放面粉,最后放入酵母粉。
2.打开面包标准程序,揉成团后加入黄油25克,还有五克备用。
3.揉两个标准程序,揉出漂亮的手套膜,发酵约1小时。
4.成蜂窝状后放入冰箱冷藏一夜约8--10小时。
5.拿出面团排气。
6.分成小剂子。
7.擀成椭圆形
8.卷起来,重复三次。
9.第三次卷起时,整理成这种长形,放到铺了锡纸的烤盘里,二次发酵成两倍大。
10.刷上蛋液,用刀划开一道口。
11.放上黄油粒,撒上小葱粒。
12.放入烤箱中层,上下火180度20分钟。
小贴士:
1,发酵好的面团放入冰箱冷藏,是为了防止面包组织老化快,口感更柔软,如果嫌时间太长也可以直接做,但是组织会第二天就老化了,口感会发硬,不过加热一下就好了。
2,以自家的烤箱温度为准,可以随时调节。
香肠面包卷怎么做
香肠面包卷
香肠,面包卷
主料:
高筋面粉140g、水80g、细砂糖10g、黄油15g、鸡蛋液10g、盐1.25ml、酵母5g、奶粉5ml、火腿肠5根、芝麻适量
香肠面包卷的做法步骤:
1.配方一半的水溶解酵母,然后将除了黄油以外的干性材料拌匀,再加入溶解酵母的水呢,鸡蛋液,剩下的一半水多次加入,揉成面团。
2.成团后加入黄油,揉至拓展阶段(面团可抻出薄膜)
3.面团放在盆中盖上保鲜膜发酵到2.5倍大小
4.发酵好的面团,排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵
5.中间发酵好的面团分别搓成细长条绕在火腿肠上
6.所有火腿肠缠好后进行最后发酵。(可在烤箱中放入开水,营造发酵需要的38℃温度,85%湿度),时间约为40分钟。发酵到原来2倍大。
7.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,撒上黑芝麻。
8.烤箱预热到180℃,烤箱中层,15分钟,完成
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