香葱火腿面包卷怎么做?香葱火腿面包卷的13步做法

2019-12-20
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香葱火腿面包卷

香葱,火腿,面包卷

主料:

金像高筋粉200g低筋面粉50g水133g鸡蛋液25g奶粉10g细砂糖30g盐3g酵母3g黄油20g

辅料:

香葱末25g火腿70g沙拉酱适量

香葱火腿面包卷的做法步骤:

1.将黄油以外的所有面团材料放入搅拌盆内,记住要先放盐、糖和奶粉,再放入液体,然后放入面粉,酵母放在最上面;

2.将搅拌盆装入厨师机,用厨师机揉至能拉出较厚的膜,再加入黄油揉至扩展阶段(就是能拉出大片半透明不易破的薄膜);

3.将揉好的面团滚圆,放入盆,盖上保鲜膜,做第一次基础发酵;

4.面团发酵至两倍大,用手指蘸上面粉插入面团,抽出后面团凹洞不回弹或回弹缓慢,即基础发酵完毕(如果凹洞很快回弹是发酵不足,如果面团塌陷则说明发酵过头了);hp299.cOM

5.基础发酵结束后,将面团取出,轻压排气,再重新滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟;

6.趁面团松弛时,将火腿和香葱切碎拌匀,也可提前切好;

7.将松弛好的面团擀成长方形,翻面后压薄底边,如图;

8.在面团表面涂上一层薄薄的沙拉酱(底下压薄的地方不要涂),再均匀的撒上香葱火腿碎;

9.将面团自上而下卷起,收口处捏紧,朝下;

10.将面团切割成8份,如图;

11.将切好的面团放入模具,放温暖潮湿处做最后发酵,没有模具也可直接放在烤盘;

12.面团最后发酵完毕,在表面上刷上一层薄薄的全蛋液;

13.烤箱提前预热至180度,将面团放入烤箱中层烤15一18分钟,烤好后要马上取上脱模,放网架上晒凉。

小贴士:

做此类分割面包,最好用纱线来分割面团,这样的切面会比用刀割更整齐,每个烤箱的性能各不同,要根据自家烤箱的情况对温度和时间做调整

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火腿葱香面包怎么做?火腿葱香面包的15步做法


【火腿葱香面包】

火腿,葱香面包

主料:

高筋面粉250g、奶粉8克、蛋液15g、水125g、无盐黄油20g、干酵母5g、盐4g

辅料:

方腿肉丁50g、洋葱丁20g、新鲜葱丁20g、色拉酱适量

做法步骤:

1.除黄油和盐以外,所有的材料放一起搅拌成团

2.成团后拿出,开始揉。

3.揉至出筋【表面光滑,放入盐】继续揉面。揉面技巧,搓衣板那样揉,速度要快,反复四五次,拿起用力摔90度转继续摔,速度一定要快,反复几次。

4.基本这样。可以放入黄油

5.摸均匀,黄油一定要事先软化~

6.继续以上动作,基本成这样,面团表明能见到细微的小孔。

7.出摸,小洞周围光滑。说明出手膜了

8.整圆后放入盆中盖上保鲜袋或湿布进行第一次发酵

9.装入口袋也可以。30-40分钟第一次发酵完成。

10.准备辅料。欧芹碎替代了葱。很好吃哦有披萨的味道

11.第一次发酵完成。排气,切6个均匀的团,基本每个74g

12.搓圆静放15分钟。醒发

13.整形椭圆形放入烤箱进行第二次烤箱发酵30分钟

14.第二次发酵完成,刷蛋液,放入辅料。撒上葱。挤上色拉酱。家里没有色拉酱,用了炼乳替代,结果烤出来的味道和爆米花一样,呵呵。烤箱预热10分钟上下温度175度

15.烤箱上下175度20-25分钟。期间的时间自己控制

香葱火腿肠面包怎么做


香葱火腿肠面包

香葱,火腿肠面包

主料:

高筋面粉250g、牛奶118g、鸡蛋液50g、耐高糖酵母3g、糖15g、盐2g、橄榄油13g

辅料:

火腿肠2根、盐(拌葱用)适量、香葱适量、鸡蛋液(刷表面用)20g、熟白芝麻适量

香葱火腿肠面包的做法步骤:

1.将高筋面粉250g、牛奶118g、鸡蛋液50g、耐高糖酵母3g、糖15g、盐2g放到一个容器里,揉成一个面团,不粘手,能拉较厚的膜;

2.倒入橄榄油继续揉;

3.橄榄油和面团充分融合后,揪出一块,能拉出大片的不破的膜就可以了;

4.将揉好的面团放到盆里,盖上保鲜膜或盖子进行第一次发酵;

5.发酵至两倍大;

6.将面团排气后分成六个小面团,滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟;

7.取其中一个小面团,排气后擀成椭圆形面片;

8.火腿肠一根分成三根,取其中一根放在面片中间;

9.将火腿肠包在中间,收口捏好,用刀在另一面切开,将火腿肠切断,面不要切断;

10.把每一段都掰过来,火腿肠的切面在上面,调整好面包的造形;

11.依次做好六个,放入烤箱进行二次发酵,可以使用烤箱的发酵功能,也可以不通电,底下摆盘热水,40分钟左右就差不多了;

12.发酵好的面包胚,刷上鸡蛋液;

13.香葱切好用少许盐拌一下,撒在面包上面,熟的白芝麻也撒上;

14.烤箱提前预热,预热完成后将烤盘放进去,烤箱中层,160度27分钟;

15.时间结束后,香葱味十足的面包就可以出炉了;

16.来看一下内部组织,这个面包口感还是挺不错的,值得推荐。

17.吃多了甜面包,来点咸口味的也挺好的。以后这样的面包看来我要多尝试一下了。

小贴士:

现在天气比较热了,二次发酵在烤箱里的时候也可以不加热水不通电,因为烤箱的密封性比较好,很快也很得到很好的发酵效果的。

香葱火腿肉面包怎么做


香葱火腿肉面包

香葱面包,火腿肉面包

主料:

高筋面粉(面团250g、水(面团130g、盐(面团3g、酵母(面团3g、火腿片馅料适量、葱白馅料二段、鸡蛋馅料1个、黄油35克是面团的50g

香葱火腿肉面包的做法步骤:

1.将面团揉匀。揉出膜。盖上发酵一个小时。取出排气

2.黄油软化鸡蛋葱白火腿切丝。拌匀备用

3.发酵好了排气。

4.分成六个

5.擀成舌状。放点馅料。卷起来。

6.在进行二次发酵

7.发酵好后。铺上料。

8.180度中层20分钟。

9.表面上色就可以了。香香的

10.美美香香的。

香葱火腿司康怎么做


香葱,火腿,司康

主料:低粉200克,鸡蛋液30克,牛奶80克,泡打粉7克,白糖20克,盐4克,黄油40克,香葱适量,火腿肠1根

制作步骤:

1、首先把火腿肠,香葱切碎备用。

2、将低筋粉、泡打粉、盐、白糖混合均匀,加入黄油。

3、揉搓成粗玉米粉状。

4、加入鸡蛋液。

5、加入牛奶。

6、用刮刀稍微翻拌成团。

7、加入香葱、火腿肠。

8、用手揉搓均匀。注意不要过度揉搓。

9、把面团装入保鲜袋,擀成约1厘米厚的薄片。

10、用刀切成小块,或者用模具扣出自己喜欢的图形。

11、切好的小块放入不粘烤盘。

12、烤箱预热后,放入烤盘。200度中层烤20分钟左右,表面呈金黄色即可。入烤箱前可以提前刷一层蛋液,颜色会更漂亮。

13、出炉的司康,放凉就可以吃了,很香。

火腿葱香面包的22步做法


【火腿葱香面包】长帝烘焙节

火腿,葱香面包

冰箱里的几根葱、一包火腿片。早餐还没有着落。晚上做面包时想着就利用这点材料做一款咸香口味的面包吧。如果用培根会更香。但是家里没有了......出来的味道还真不错!葱香味十足!第二天早上配了个油醋生菜、煎蛋、牛奶。营养丰富的一顿早餐就完成了

主料:

高筋面粉200克低筋面粉50克

辅料:

细砂糖40克鸡蛋55克小葱适量食盐2克牛奶130克黄油65克酵母3.5克火腿4片

火腿葱香面包怎么做?:

1.高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖40克、牛奶130克、蛋液30克、黄油25克、盐2克、酵母3.5克

2.除黄油以外,先放液体,再放粉体,都放入面包桶中,选择和面程序开始和面(15分钟)

3.第一次和面程序结束后,加入软化好的黄油,再次选择和面程序

4.直到把面团揉到完全扩展状态,我总共用了3次和面程序

5.然后将面团收圆,放入面包桶中,进行基础发酵,选择发酵档,发60分钟

6.完成基础发酵的面团涨大了很多

7.取出面团按压排气

8.分为8份,盖上保鲜膜,让面团松弛15分钟

9.然后将每个面团揉圆备用

10.取一个面团擀成长椭圆形

11.从上下两边往中间卷起

香葱火腿面包怎么做好吃


主料:温牛奶100克,高筋粉200克,鸡蛋30克,细砂糖25克,发酵粉3克,盐3克,蛋黄酱,火腿片,葱碎,黄油20克

制作步骤:

发好的面团,分割滚圆,松弛15分钟

擀成椭圆

卷起,松弛5分钟

再擀成椭圆形,放上一片火腿,二次发酵

发酵好的面包胚上挤蛋黄酱

撒上香葱

烤箱175度20分钟

香葱芝麻火腿包怎么做


原料:高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克、水100克左右、黄油25克、白糖20克、盐2克、酵母2.5克、

装饰:火腿肠八根,芝麻少许、葱少许、蛋液少许

做法:

1、原料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段,发酵至两倍大。

2、然后分成八份

3、取其中一份擀长

4、包入火腿肠

5、包好后

6、用上面用剪刀剪出七刀

7、然后扭转整形成花形具体方法是,面团头部第一个切口处火腿面向上,往左拐,再把第二个切口处往右拐。依次整形。一左一右

8、发酵好后,上面刷蛋液,撒芝麻,和香葱。烤箱190度预热,中层,烤12-15分钟左右。

香葱面包怎么做,香葱面包的12步做法


香葱面包

香葱面包,香葱

主料:

面粉350克、水190克、奶粉10克、白糖50克、盐2克、鸡蛋1个、酵母粉3克

辅料:

黄油30克

香葱面包的做法:

1.除黄油以外的材料加入面包机桶,先加液体,再放面粉,最后放入酵母粉。

2.打开面包标准程序,揉成团后加入黄油25克,还有五克备用。

3.揉两个标准程序,揉出漂亮的手套膜,发酵约1小时。

4.成蜂窝状后放入冰箱冷藏一夜约8--10小时。

5.拿出面团排气。

6.分成小剂子。

7.擀成椭圆形

8.卷起来,重复三次。

9.第三次卷起时,整理成这种长形,放到铺了锡纸的烤盘里,二次发酵成两倍大。

10.刷上蛋液,用刀划开一道口。

11.放上黄油粒,撒上小葱粒。

12.放入烤箱中层,上下火180度20分钟。

小贴士:

1,发酵好的面团放入冰箱冷藏,是为了防止面包组织老化快,口感更柔软,如果嫌时间太长也可以直接做,但是组织会第二天就老化了,口感会发硬,不过加热一下就好了。

2,以自家的烤箱温度为准,可以随时调节。

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