香葱芝麻肉松面包卷

2019-12-24
葱香面包卷的做法 葱香面包的做法 香葱面包的做法

香葱芝麻肉松面包卷的做法

1.准备好所有食材,除黄油外先将水倒入面包桶,再放入糖、鸡蛋、盐各放一个角落,然后加入高筋面粉,最后将酵母放在面粉中间,按自动和面挡。

2.和面至三十分钟左右,加入切碎的黄油继续和面三十分钟,揉成光滑的面团至出膜。

3.揉出膜的面团,揉圆后放入面包机内,按自动发酵挡发面。

4.发酵好的面团拿出来按扁排气,把面团揉圆。

5.盖上保鲜膜醒发二十分钟。

6.用擀面杖擀成长方形的薄片,烤盘里垫上烘焙纸,将面片放入烤盘,放温暖处第二次发酵,

7.发酵至两倍大,在发酵好的面包片上,捈上全蛋液,撒上芝麻、葱花,烤箱预热170度中层上下火烤十二分钟。

8.烤熟的面包出炉倒扣在烤网上,去掉烘焙纸。

9.去掉烘焙纸后涂上沙拉酱。

10.再撒上肉松然后从一边卷起。

11.卷好后用烘焙纸包紧包好定型20分钟。

12.把定好型的面包卷切段,我一共切了六个,再把每个面包卷的两面,涂上沙拉酱粘上肉松就可以了。

13.单个的效果图。

面包教程推荐

葱香芝麻面包


葱香芝麻面包的做法

1.除黑芝麻、大葱以外把全部的材料放面包机里面按自定义和面键50分钟

2.和好面揪一块出来慢慢摊开可以摊成薄薄的一层膜(手套膜)直接放面包机里面自然发酵,面团的1-2倍大小即可

3.发好的面团用手指往中间戳一个洞,不塌即可

4.发酵好拿出来排气,手揉3-5分钟即可恢复发酵前的样子

5.分成三块(当然可以根据自己喜欢的大小来分)揉好盖上保鲜膜醒发5分钟

6.用擀面杖擀成长舌状

7.把两边的角对折一下成四角形

8.翻过来用刀的另一头在面团上压出来一条一条的痕迹,不要切断了

9.压好线双手把面团稍微拉长

10.这是准备好的葱和黑芝麻蛋黄玉米油搅拌均匀即可

11.把面团翻过来背面均匀的抹上一层大葱酱

12.抹好然后从一个角慢慢卷起来,不要卷得太结实哦

13.卷好放烤盘上面,刷上一层鸡蛋黄液,二发直接放烤箱里面自然发酵即可哦(把其他两块面团用同样的方法做好) 二发是面团的1.5倍大小即可170度25分钟

14.成品

15.成品

肉松芝麻面包卷


主料

高粉150克奶粉15克盐1/4小勺细砂糖30克蛋液15克酵母4克牛奶70克黄油15克沙拉酱适量芝麻适量肉松适量

肉松芝麻面包卷的做法步骤

1.后油法将面团揉至扩展阶段,于温暖处发至2.5倍大小。

2.将发好的面团排气,滚圆后松弛10分钟。

3.松弛好的面团压平,擀成正方形。

4.按烤盘比例尽量擀大一些,因为二发时面团会鼓起来,周边会回缩一圈。

5.入温暖湿润处进行二发,发好后表面刷蛋液,撒上白芝麻。

6.入预热好的烤箱160℃,中层15-18分钟即可。

7.烤好后的面包片要立即出炉,倒铺后抹上沙拉酱,立刻卷起来。

8.定型20分钟后,切成小段,切面两头抹上沙拉酱,压实肉松。

葱香芝麻火腿面包


葱香芝麻火腿面包的做法

1.把A材料混合成团后揉成光滑的面团,然后加入软化后的B材料,揉至可以拉出膜的状态。

2.面团滚圆后盖上保鲜膜室温(30度左右)发酵。

3.面团发至2-2.5倍大。用手指沾干面粉搓一个洞,面团不会回缩,不会塌陷,就发得刚刚好。

4.轻压面团排气,然后把面团分割成八等份。滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

5.把面团擀成和火腿肠差不多长的长方形。

6.火腿肠用面团包起来压薄底边收口。

7.用刀在面团上平均切7刀,底部不要切断。(我这一个面团是切了5刀,这样整形出来的花样有点少,应该是切7刀的。)

8.如图,把切好的面团一个向左一个向右的扭一下整形好。全部整形好后把面包胚放入烤箱,底部放一碗热水进行最后的发酵。

9.发酵完成后,在面包胚上撒上材料三中的熟芝麻和香葱粒,再用小喷壶在面包胚表面喷上一层水防止香葱被烤干,没有小喷瓶的可以把香葱先打湿再撒上去。

10.送入预热好的烤箱中层,180度上下火烤12-15分钟。

11.我的烤箱是15升的比较小,一次只能烤两个,所以八个面包我总共烤了四次。如果是大烤箱的话,应该一次或者两次就可以烤完。或者也可以把食材减半,一次做少一点。

12.成品图!

做面包方法很多,由编辑撰写的《香葱芝麻肉松面包卷》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问葱香面包卷的做法专题!感谢您的阅读!

相关推荐