迷你牛角酥

2019-12-24
迷你蛋糕的做法 面包牛角包的做法 酥香面包的做法

迷你牛角酥的做法

1.准备食材。

2.飞饼皮解冻后,放在面板上,用切刀切去边缘成方型。

3.然后分别斜切成数个三角状

4.分别抹上蓝莓酱。

5.从宽处卷起,不须要太紧,防烤时膨胀表面开裂。

6.然后分别码放在烤盘上,留出间距,抹上蛋黄液。

7.送入预热200度烤箱,上下火中层烤12-15分钟即可。

8.太棒了,好吃极了,膨胀一层层的酥皮和蓝莓酱的香甜,咬下去回味口中。

9.成品完成,装饰摆放,漂亮!^_^

面包教程推荐

【牛角面包】


1.把牛奶、鸡蛋、白糖、盐、面包粉依次放入面包桶,最后放人酵母,把面包桶固定到面包机上,开始和面

2.第一次和面结束

3.放入软化的黄油,进行第二次和面,时间是20分钟

4.第二次和面结束,开始醒发过程

5.面团发至原来的2倍大,用手戳一下,面团不回缩不塌陷就发好了

6.把面团分成三份,静置15分钟,松弛排气

7.然后把面团擀成长方形

8.用刀切成三角形如图

9.然后从宽的一边卷起如图

10.做好的牛角面包生胚

11.放入炸篮进行二次发酵,体积发至原来的1.5倍大

12.空气炸锅温度180度时间20分钟,开始烹饪

13.时间结束,把面包取出就可以了

14.香甜的面包就做好了

牛角包?


牛角包?的做法

1.酵母粉3g,糖3g加到10g温水里搅拌,静止,变成活哮母粉。

2.30g油,60g牛奶,40g 糖,1g盐,一个鸡蛋液,面粉加入到面包机,再加上活哮母粉。按和面20分钟。

3.和好面,发酵一个钟。

4.发酵完毕,倒出来

5.把粉弄成薄一点的长方形

6.折成三层

7.用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1个钟

8.拿出来又弄成长方形,然后切成很多等腰三角形。

9.在底边划一下,然后从底边滚上来,就成这种形状。

10.放入烤箱10分钟,就出成品。

11.再来一张。

12.第一次做,还是比较满意的

牛角面包


牛角面包的主料:

高筋粉(250g)

牛角面包的调料:

低筋粉(50g)清水(150ml)奶粉(15g)无盐黄油(15g)鸡蛋液(30g)酵母(3g)白砂糖(30g)

做牛角面包所需厨具:

电烤箱、面包机

牛角面包的做法步骤

1、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。

2、选择发面工作档和面。

3、20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。

4、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5、将面团分割两份,取其一擀成薄厚均匀的面片;切去边角,分成等腰三角形面片。

6、由三角形面片底边卷起呈牛角状。

7、面包生坯整理好,排入烤盘进行最后发酵至2倍左右,约35分钟。

8、发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液。

9、烤箱预热180度、中下层、15分钟,烘烤至上色即可。

金牛角面包


最容易成功的简单面包。这款面包口感扎实,香脆疏松。在操作上更是简单,几乎不需要发酵,也不需要揉面到什么程度,大体上揉揉就可以了,味道却是非常好,特别适合害怕揉面的烘培新手。

金牛角面包的主料:

高筋面粉(200g)低筋面粉(100g)

金牛角面包的调料:

盐(1/2小勺)速效酵母粉(1/2小勺)奶酪粉(10g)白砂糖(20g)枫糖浆(50g)牛奶(80g)鸡蛋(1个)黄油(30g)蛋黄(1个)黄油(融化)(100g)

做金牛角面包所需厨具:

电烤箱、其它

金牛角面包的做法步骤

1、把除黄油以外的所有主料和配料放进搅拌缸,(留下10g牛奶,适当调整面团硬度)

2、开动机器开始揉面,中间停机刮缸,并检查面团硬度,用剩余的牛奶调整;

3、揉至面团少有筋性,加入软化的黄油,继续揉面至面团表面光滑;

4、取出面团,滚圆,盖上保鲜膜,静置30分钟;

5、分成六份,滚圆,松弛15分钟;

6、取一份面团,搓成水滴状;

7、上下擀开;

8、在宽边一面中间,切一个小口子;

9、分开小口,从上往下卷起来;

10、继续从上往下卷,还可以边卷边将下边拉长;

11、卷好后,整成牛角状;

12、排进烤盘,静置30分钟;

13、蛋黄打散;

14、在面包胚上薄薄刷上一层蛋黄液;

15、送进预热180度的烤箱,烤20分钟;

16、拿出来,刷上一层融化的黄油,再烤5分钟;

17、拿出来,再刷一层融化的黄油,多多刷,再烤5到10分钟,至表面金黄色;

18、出炉后,趁热再刷上一层融化的黄油,冷却即可。

小窍门:1、没有奶酪粉可以不用;
2、我用枫糖浆代替了一部分细砂糖,如果没有可以增加30g到50g白砂糖,并相应增加牛奶用量。
3、牛奶不要一次全部加入,留出一少部分,视面团的情况适当调整。

做面包方法很多,由编辑撰写的《迷你牛角酥》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问迷你蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!

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