食材明细
主料鸡蛋3个低筋面粉55g白砂糖10+30g色拉油20g牛奶35g抹茶粉5g
辅料红曲粉3g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
苹果手绘蛋糕卷的做法步骤
1
抹茶粉和红曲粉分别加少许清水解开，备用2
准备好材料3
蛋黄放入盆中，加10g白糖搅拌至白糖融化4
加入色拉油拌融合5
加入牛奶拌匀6
筛入低粉7
拌成糊状，备用8
蛋白加30g白糖（分3次）打至湿性发泡9
取一小勺蛋白和蛋黄糊拌匀10
加入适量红曲水11
做成红面糊12
依次做好抹茶面糊13
在烤盘上铺油纸，挤出图案，放入180度的烤箱，烤1分钟左右，表面凝固即可取出14
蛋白霜与蛋黄糊分3次切拌均匀15
拌面细腻滴面糊16
倒入小平果烤盘，抹平表面，震去气泡17
放入预热好180度的烤箱，中层，20分钟，出炉后倒出来揭开底部油纸，冷却18
冷却后。翻转过来，抹上果酱19
卷起，放冰箱冷藏至少30分钟再食用哦20
切块，开吃~！