食材明细
蛋糕卷面糊全蛋液200克低筋粉80克牛奶36克
辅料细砂糖10克水15克草莓适量淡奶油200克猕猴桃适量
果子露砂糖10克朗姆酒5克hp299.coM
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
鲜果奶油蛋糕卷的做法步骤
1
将全蛋液放入无油无水的打蛋盆里，加入砂糖；2
将蛋液盆隔水加热（水温热即可），用手动打蛋器将蛋液、砂糖搅拌均匀，待砂糖基本溶化后，将打蛋盆离开热水；3
用电动打蛋器开始搅打蛋液，直到提起打蛋器，蛋糊慢慢流下，并能够留下清晰地痕迹，搅打完成；4
将低粉筛入蛋糊里；5
用翻拌铲将蛋糊与面粉翻拌均匀无干粉后加入牛奶，翻拌均匀成为蛋糕糊；6
将搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，并将烤盘震几下，将蛋糕糊里的气泡震碎，入提前预热的烤箱中，190度，17分钟即可；7
烤好的蛋糕取出后，从烤盘中移出来，放在晾架上，趁热将油纸慢慢揭下来；8
待蛋糕冷却后，均匀地刷上果子露（果子露的制作：由砂糖、水、朗姆酒混合而成）；9
将淡奶油和砂糖放入打蛋盆里，打至七八分即可；10
将草莓、猕猴桃切成小丁备用；11
将油纸铺垫在蛋糕的下面，在刷好果子露的蛋糕上，用抹刀将淡奶油抹平，并撒上切好的鲜果丁；12
提起铺垫的油纸的一边，慢慢将蛋糕卷起，一直卷到蛋糕的另一侧，卷实后，放入冰箱冷藏室1个小时后可食用。