食材明细
主料蛋白160g细砂糖70g（蛋白）低筋面粉42g黄油40g苦甜巧克力90g（淋面）
辅料蛋黄100g细砂糖30g（蛋黄）可可粉8g淡奶油90g（淋面）
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
树根蛋糕的做法步骤
1
黄油隔水融化成液体备用。2
蛋黄加入30g细砂糖，打发至颜色变浅且浓稠。3
蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。4
蛋黄全部倒入蛋白中翻拌均匀。5
筛入所有粉类，翻拌均匀。6
融化的黄油淋入拌匀。7
将拌好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，轻震模具消掉气泡。8
烤箱170度，中层，上下火，烤20分钟左右，出炉后将模具倒扣到晾网上冷却。9
淡奶油加糖打发至湿性发泡。10
给蛋糕片上抹上一层奶油。11
将蛋糕卷起，裹上锡纸呈糖果状，冷藏3小时以上。12
80g巧克力和80g淡奶油隔水融化，搅匀，冷却即成巧克力甘纳许。13
蛋糕卷揭开锡纸，切去两头，并将其中一头用打发的淡奶油粘上树根做一个小树枝分叉。14
利用抹刀将巧克力甘纳许抹在蛋糕表面。15
借助叉子刮出木纹。16
撒上糖粉做雪景，插上圣诞应景的糖偶即成。