食材明细
主料蛋白3个塔塔粉1.5克盐1克砂糖12克蛋黄3个（蛋黄糊）牛奶48克食用油15克低筋粉51克淀粉5克泡打粉1克
辅料生板栗600克（夹心材料）砂糖50克淡奶油50克牛奶30克
巧克力富奇材料巧克力100克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
法国甜点树干蛋糕的做法步骤
1
砂糖加牛奶搅拌均匀在加食用油搅拌均匀2
加入过筛的粉类搅拌均匀3
加入蛋黄搅拌均匀蛋黄糊做好放一边备用4
蛋白打到起泡加入塔塔粉和盐在搅拌1分钟变成大泡5
加入砂糖继续打发6
打到成为有光泽的奶油状提起打蛋器时蛋白尖端挺立不下垂即为硬性泡发7
在蛋黄糊里面加三分之一的蛋白搅拌均匀后在加剩下的蛋白完全搅拌那均匀8
倒入铺好油纸的烤盘中用刮板刮平放进预热好的烤箱中170度15分钟9
生的板栗加水大火煮沸后转小火煮25分钟10
放凉后取出切半用小汤勺挖出栗子肉11
栗子肉加砂糖捣烂成泥12
在加牛奶和淡奶油搅拌均匀13
把烤的蛋糕面朝上放在油纸上栗子泥铺满蛋糕表面的三分之二14
用擀面杖酱蛋糕连油纸卷起来放数分钟使之固底15
把蛋糕卷做好我们开始做表面的巧克力富奇：巧克力切成小块加淡奶油隔水加温16
搅拌至巧克力完全融化17
把卷好的蛋糕卷打开18
把融化的巧克力趁热涂抹在蛋糕表面19
用锯齿刀把表面刮成像树皮一样20
取四分之一21
看下里面结构是不是很像树干22
把四分之一的蛋糕段放在大的蛋糕卷旁边组合成树杈的形状23
随自己喜欢装饰下这款蛋糕用香浓软绵甘甜的板栗作夹心再配上巧克力的醇香入口时候的那种感觉无法形容