食材明细
主料蛋3个植物油30克牛奶40克细砂糖65克
辅料低筋面粉60克淡奶油200克糖粉20克香蕉2根
甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度
戚风香蕉蛋糕卷的做法步骤
1
蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入3分之1的细砂糖20克，加入植物油和牛奶2
搅拌均匀3
再筛入低筋面粉4
搅拌均匀5
蛋清分三次加入剩余的3分之2的细砂糖45克，打发至湿性状态6
取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合7
混合均匀后倒回到剩余的3分之2的蛋白霜中，切拌均匀8
倒入烤盘，刮平9
放入预热好的烤箱中层，上下火。180度20分钟（依自家烤箱温度决定）10
烤好后，取出倒扣，撕去油纸，再把油纸盖在蛋糕体表面，让其散热11
奶油加糖粉打发至硬性12
抹在蛋糕体上面，再放上香蕉13
顺势卷起14
放入冰箱冷藏至定型，即可切开食用。