芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheesecake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricottacheese，或是creamcheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、...
配方 A部分 1.白砂糖：360克. 2.色拉油：200克. 3.水200克. 4.淀粉[.RES]:95克. 5.英粟粉:95克. 6.牛奶香粉:10克. 7.蛋糕粉:460克. 8.泡打粉:15克...
一款豆腐蛋糕分享大家 配方:鸡蛋：4斤白糖：1600g吉士粉：40g纯牛奶：250g 牛奶：250g奶粉：50g蛋糕油：70g泡打粉：20g 豆浆：750g面粉：1600g色拉油：250g 做...
【瑞士卷】 配方 A部分鸡蛋：2000g 白砂糖：850g 食盐:10g 香草精:5g SP:70g 果葡糖水:50g B部分 蛋糕粉:750g RES(淀粉）:150g C部分 色拉油：300g 三...
黑啤（happy）蛋糕 配料： 低筋面粉：125克， 黄油：100克， 黑啤酒：50+45克， 鸡蛋：2个， 泡打粉：1小勺(5ML)， 葡萄干：100克， 核桃仁：45克， 红糖：100克， 另准备...
产品名称：克拉椰奶酥饼 产品配方:皮部分：发酵奶油：320克, 糖粉：220克, 蛋白：80克， 低筋粉：650克, 盐：5克, 馅料部分：发酵奶油：700克， 糖粉：500克， 蛋：130克， 低筋...
点心的做法其实套路都是差不多的，主要是做的过程是否细心，喜欢的收藏吧 皮; 中粉：200克， 猪油:70克， 砂糖:20克， 水:90克，（根据实际情况酌量增减 酥 低粉:180克，油酥...
双色曲奇饼干 配方：酥油：250g 黄油：250g 砂糖：200g 糖粉：200g 鸡蛋：125g 盐：10g 低粉：750g 做法：1将酥油黄油和砂糖糖粉混合在一起用手搓匀，待搓到油...
乳酪堡制作： 本配方可制作15个 乳酪堡的烘焙制作原料： 皮： 帝冠无水奶油：200g 糖粉：90g 蛋黄：20g 杏仁粉：40g 玉米粉：15g 美玫：200g 馅： 帝冠无水...
产品名称特级牛奶面团 产品配方 面团一 开水60g 食盐5g 砂糖5g 高筋粉60g 面团二 高筋粉800g 特级牛奶面包A粉1KG295g 牛奶250g 蛋黄250g 水25...
老式面包配方 1酵头：面包粉650克、低筋面粉250克、细砂糖75克、即发干酵母18克、水600克 2主面团：金像面包粉650克、低筋面粉250克、细砂糖285克、盐：20克，奶粉75克、蛋280克、...
一款罗宋面包 配方:1甜面团：1050g 2砂糖：300g 3全蛋：100g 4鲜牛奶：200——250g 5吉士粉：20g 6高筋粉：850g 7低筋粉：250g 8酵母：20g ...
一款丹麦串串香面包分享 高筋粉：800g 低筋粉：200g 砂糖：100g 鸡蛋：50g 奶酥油：100g 盐：15g 奶粉：50g 酵母：12g 奶香粉：5g 水：500g ...
《#焙食尚，微分享#海绵蛋糕卷+云弄悠》主料明细 鸡蛋三个白沙糖65g冷开水20g焙食尚蛋糕粉50g 《#焙食尚，微分享#海绵蛋糕卷+云弄悠》调料明细 植物油10g 《#焙食尚，微分享#海绵蛋糕卷...
一款牛奶咖啡面包 配方;高筋粉:1000g 糖:100g 雀巢咖啡:50g 咖啡酱:20g 酵母：20g 牛奶：400g 改良剂：6g 鸡蛋：2个 葡萄干：200g 黃油：120 盐：4g 做法：1做...
辅食美食分享：香蕉马芬蛋糕的做法 1.食材准备：去皮香蕉120g、配方奶30g、黑芝麻亚麻籽油30g、白砂糖40g、泡打粉3g、低筋面粉100g、鸡蛋一枚 2.香蕉压成泥、加入鸡蛋 3.倒入黑芝麻亚麻...
全麦蛋糕 配方：A全蛋：900g砂糖：550g盐：5g B低筋粉：330g吉士粉:50全麦粉:180g泡打粉：12g小苏打：10g C水：100个（也可以放50个酸奶，60g水，口味独特） D液态酥油...
黑芝麻曲奇饼干【77分享】的做法 1.准备好所有材料，黄油室温软化备用，低筋面粉、糖粉过筛备用，鸡蛋打散备用。 2.黄油室温软化至用手可以轻易戳个洞，电动打蛋器打至颜色变淡体积膨大呈羽毛状。 3.分2...
全麦红豆面包配方（一） 高筋粉：175g， 黑麦粉：320g， 种面：100g， 盐：10g 酵母：10g， 水：330g左右， 凤梨丁：60g， 橙皮丁：60g； 全麦红豆面包配方（二） 高粉：40...
我一般在做面包吐司的时候习惯用450g的吐司模具来做面包，很少用300g的吐司模具来做，做了一次300g的感觉也是不错的，更漂亮，也更有食欲，对于那些嫌弃450g吐司太大的完全可以用300g的来做！ ...
1.奶椰馅配方 椰蓉1000克白砂糖500克麦淇淋400克鸡蛋400克奶粉100克盐8克 制法:将麦淇淋稍许加温软化后与所有其它原料一起混合均匀即成 2.芝麻馅配方 黑芝麻1000克白砂糖700麦淇淋...
《撤思叔叔起司蛋糕-食分享版》主料明细 奶油奶酪197g牛奶118g黄油20g淡奶油26g低粉32g鸡蛋4只 《撤思叔叔起司蛋糕-食分享版》调料明细 淀粉22g糖72g盐0.5g塔塔粉1.3g 《...
欧包的配方分享过很多款，你想不想尝试用红酒来制作一款欧包，细细品味，不一样的口味欧包，不多说贴方子！ 烘焙配方： 高筋粉：600g 小麦胚芽粉：30g 老面：60 水：250g 蔓越莓干：100g 黄...
一款炸弹小面包分享 配方：甜面团 高筋粉：1000g 砂糖:180g 酵母：10g 全蛋：200g 奶粉：20g 改良剂：10g 黄奶油：120g 盐：12g 蜂蜜：50g 水：...
面包配方: 面包粉：5000g 糖：1000g 酵母：60g 面包改良剂：30g 面包软化剂：10g 奶粉：200g 牛奶香粉：20g 鸡蛋：500g 水：2500g（根据实际情况而加） 酥油：500...
豆沙夹心蛋糕配方 豆沙夹心蛋糕配方 配方：1鸡蛋:10个 砂糖：750g 2蜂蜜:50g 温开水;300g 3蛋糕油：65g 泡打粉:70g 4色拉油:1000g 5面粉：2750g 6豆沙：300...
第一节蛋糕的分类及性质 蛋糕的种类很多，归纳起来可分为三大类： 一、乳沫类，又叫清蛋糕 它又分为蛋白类和海绵类两种 1、蛋白类—天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道 ...
烘焙网分享5种电饭锅蛋糕的做法带图片 电饭锅蛋糕怎么做好吃一 鸡蛋4个，低粉120克 白糖80克，油30克，牛奶50克 无铝泡打粉1克，盐1克。 1.蛋黄和蛋白分开。蛋白倒在无油无水的容器中。 2.蛋...
配方：中种配方 高筋粉：1000g 酵母:10g 水：600g 主面团配方 高筋粉：1000g 砂糖:80g 酵母：25g 全蛋：160g 洋葱丁：600g 改良剂：20g 黄奶...
ZebraCheesecake （斑马芝士蛋糕） 今天在网上发现这个不错的方子，自己试了一下，感觉做的还可以，我把方子给贴出来，大家试试看！！ 配方： 消化饼干（碎）：125克 无盐黄油（融化）：50...
趣多多巧克力豆曲奇饼干【77分享】的做法 1.准备好所有材料，低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、盐混合过筛一起备用，糖霜单独过筛备用，鸡蛋打散备用，黄油放盆里室温软化。 2.黄油室温软化好可以轻易用手指戳个...
黑巧克力太多了…一次能消耗掉很多…这款曲奇巧克力浓郁至极…关键是不会失败…不用打发黄油不用冷冻面团…简单啊…试试吧… 主料 黑巧克力130克高筋面粉50克黄油30克砂糖15克鸡蛋20克榛子或者杏仁碎2...
《【蒜香乳酪手撕面包】适合众人分享的“咸鲜小吃”》主料明细 主面团高粉300g牛奶或水150g干酵母3g鸡蛋1个蒜末1小勺馅料百里香碎或其他香料适量蒜末适量帕玛森乳酪碎或其他乳酪碎适量 《【蒜香乳酪...
一款菠萝吐司面包分享 配方：高筋粉：1000g 糖：160g 盐：10g 奶粉：20g 全蛋：80g 酵母：10g 蜂蜜：50g 改良剂：10g 黄奶油：120g 菠萝皮配方： ...
十二月是一个烘焙的季节，这意味着那些一年都不会去碰一下他们的烤盘的人也许会挖出一些珍贵的家庭食谱，然后试着做出来。 无论你只是一个初学者或者几年前就已经掌握了糕点和面包的制作艺术，这里有一些小技巧可能...
烘焙网与您分享重芝士蛋糕的超详细做法 一、重芝士蛋糕的图文做法 材料： 奶油芝士Creamcheese(200g);消化饼干(100g);黄油(20g);细砂糖(50g);鸡蛋(2个);酸奶(100g...
《螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#》主料明细 面包粉250g牛奶130g鸡蛋1个酵母5g黄油60g咸蛋黄3个全脂甜奶粉50g 《螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#》调料明细 糖4...
二十五年来，RoseLevyBeranbaum通过她的精心烹饪著作为广大家庭厨师分享了无数极为珍贵的烘焙智慧。RoseLevyBeranbaum曾三次获得詹姆斯彼艾德大奖，她的著作也被称为《面包圣经》...
烘焙原料解读 1、吉士粉CustardPowder 也叫卡士达粉，注意与芝士粉CheesePowder相区别，后者是奶酪磨成的粉末。它是一种预拌粉，是厂商事先加工处理好，只要加入少量的液体搅拌即可还原...
《书签饼干#九阳烘焙剧场亲子烘焙#》主料明细 蛋白15克全蛋1个黄油40克低筋面粉130克食用色素（红黄蓝绿紫）适量柠檬汁3滴 《书签饼干#九阳烘焙剧场亲子烘焙#》调料明细 糖粉60克 《书签饼干...
从表面来说，家庭烘焙者属于依葫芦画瓢，多数情况下跟着教程做，不太懂原理，做失败了不知道原因。专业人员一般都知其然也知其所以然，会从环境的温度湿度、原材料的特点等去全盘考虑，在操作的时间温度上面做出调整...
烘焙制作中82种烘焙原料--简介理论 1、高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。 在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高 成分的...
《香肠棒棒面包#九阳烘焙剧场亲子烘焙#》主料明细 高筋面粉120克低筋面粉30克酵母3克鸡蛋20克黄油15克温牛奶80克蛋液（装饰用）适量 《香肠棒棒面包#九阳烘焙剧场亲子烘焙#》调料明细 绵白糖...
《烘焙系列_猫爪饼干》主料明细 A低筋粉82gA黄油37gA糖粉30gB低筋粉75gB可可粉7gB黄油37gB糖粉30g鸡蛋一个 《烘焙系列_猫爪饼干》调料明细 《烘焙系列_猫爪饼干》做法步骤 ...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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