食材明细
主料低筋面粉90G牛奶70G色拉油70G砂糖60G鸡蛋5个
辅料香草精几滴白醋几滴盐1G
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
玫瑰蛋糕卷的做法步骤
1
部分主要原料，鸡蛋只需要5个哦，这瓶油还剩一点，先用完。2
蛋黄蛋白分开备用。制作蛋黄糊：水+油、香草精搅打均匀，加入过筛的低筋面粉拌匀。3
第一次加入蛋黄4
再分两次加入蛋黄搅拌均匀。5
制作蛋白霜：蛋白加白醋、盐打至起粗泡，分次加入细砂糖打至中性发泡。6
混合：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。7
再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀。8
倒入铺好油纸的烤盘里，刮平。9
淘宝买的法兰西玫瑰，味道超级甜美，拌入并撒在蛋糕糊上进烤箱前轻轻的磕一下，消除里面的空气，170-180度上下火15分钟。蛋糕烤好后拿出来，撒开油纸散热，倒扣在另一张油纸上，底部撕掉底部油纸，散热。3分钟左右再翻过来，比较好看的那面朝下。10
蛋糕稍凉后每隔2CM左右用刀划一条线，不要太深，至蛋糕层中部，（我抹了我爱的千岛酱）方便卷起，晾凉后切片即可。11
2头整形，切的部分吃掉了，哈哈12
切块，吃掉，吃掉，统统吃掉。幸福满满……