食材明细
主料鸡蛋5个色拉油50g牛奶50g低筋面粉85g柠檬汁5滴细砂糖60g（蛋白）葡萄干35g
辅料细砂糖20g（蛋黄）
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
葡萄干果酱蛋糕卷的做法步骤
1
葡萄干提前用30g的白朗姆酒浸泡过夜2
烤盘上垫上油纸，均匀的撒上沥干酒的葡萄干3
倒上戚风蛋糕糊，但蛋白只需打至九分发（各种材料的用量依据本方子的材料量）4
倒上戚风蛋糕糊，但蛋白只需打至九分发（各种材料的用量依据本方子的材料量）5
烤箱于160°C预热，以上下火、中层烤35分钟，在底层加插一个烤盘，再烤5-8分钟即可6
轻拍蛋糕表面不粘手、有弹性即烤好了7
连纸张端离烤盘，先撕去整张油纸，倒扣在烤网上，然后从新盖上油纸，放至温热8
将蛋糕卷没有葡萄干的一面刷上果酱9
将蛋糕卷一端轻轻划一刀，然后利用擀面杖从一段开始卷起10
卷好后用油纸包着定型好的蛋糕卷，放置冷藏室，冷藏1小时定性即可