《抹茶【蛋糕卷】》主料明细
鸡蛋3个(加入蛋黄)白糖30g(加入蛋白)白糖30g低粉60g牛奶55g柠檬汁几滴(可有可无)草莓酱适量
《抹茶【蛋糕卷】》调料明细
玉米淀粉10g玉米油40g抹茶粉3g
《抹茶【蛋糕卷】》做法步骤
1
鸡蛋打开分蛋白，蛋黄各放一个无水无油的盆。2
蛋黄打散，加入30g白糖、玉米油、牛奶，搅拌均匀！再加入低筋面粉、玉米淀粉，上下搅拌至顺滑感(不要打圈搅拌喔)3wWw.hP299.coM
蛋白滴几滴柠檬汁可帮助打发，白糖分三次打发进去，只要打发到打蛋器拔起来，蛋白有点弯或者倒扣不流动就可以了4
把3分之1的蛋白弄到蛋黄糊里上下搅拌均匀，再把蛋黄糊慢慢倒入剩下的3/2的蛋白里上下搅拌均匀！5
上下搅拌均匀的蛋糕糊，分出3分之1的蛋糕糊加入抹茶粉上下搅拌均匀6
烤盘铺上油纸，先将蛋糕糊全部倒进去，再把抹茶蛋糕糊斜着，间隔倒进去7
烤箱预热180度烤20-25分钟【所用烤箱：长帝12升容量】8
烤完之后，拿出来倒扣在新的油纸上面，在蛋糕上面抹上草莓酱(或者其它自己喜欢的酱)然后慢慢卷起来，放到冰箱冷藏室30分钟，定型！再拿出来切块，即可