《牛奶巧克力蛋糕》主料明细
A.鸡蛋3个B.砂糖100gC.低粉70g可可豆粉15gD.酥油20gE.白巧克力适量打发鲜奶油40g
《牛奶巧克力蛋糕》调料明细
《牛奶巧克力蛋糕》做法步骤
1
先将A放在容器中拌匀。2
加入B隔水加热至40℃。3
离开热水快速打至充分发泡，然后加入过筛的C充分拌匀。4
最后加入事先全溶降温至40℃的D拌匀。5
倒入软胶模中抹平轻振后两下。6
入炉以180/160℃约烤18分钟。7
将6倒扣在白纸上，使表面朝上，抹上打发鲜奶油卷起来，切开。8
将白巧克力用刀具刮出碎屑备用。9
最后在7的表面抹上适量的打发鲜奶油，再粘上8即可。