《复古花纹巧克力戚风奶油卷》主料明细
鸡蛋4个砂糖（蛋白用）50g砂糖（蛋黄用）15g牛奶50g低粉70克淡奶油100g巧克力粉10克
《复古花纹巧克力戚风奶油卷》调料明细
食用油50g
《复古花纹巧克力戚风奶油卷》做法步骤
1
分离蛋清蛋黄。2
蛋白分次加糖打发至湿性发泡。3
蛋黄打散。4
加砂糖打至均匀。5
加食用油搅拌至均匀。6
面粉分次筛入蛋黄液，搅拌至均匀，无面粉团的程度。7
将打好的蛋白与蛋黄液混合。8
这步注意一定用翻拌的方式，以免消泡。9
将一小部分面糊放到裱花袋里，烤盘铺油纸。10
在油纸上画出你喜欢的图案。11
烤箱预热时，将画好的花放到烤箱里烤1分钟。至表面微干。12
剩余面糊加巧克力粉拌匀。13
将拌匀的巧克力面糊到在有花纹的油纸盘里。上下火160度，20分钟。14
烤好后，倒扣在烤架上，趁热撕去油纸。15
等蛋糕凉透后，卷好奶油，冷藏三小时定型（卷的方法参照我的戚风肉松卷。）