抹蛋糕胚是制作蛋糕的关键步骤之一,它要求将蛋糕胚切成水平面,使其成为一个平整的薄片。许多人在进行这一步骤时经常遇到困难——无法将刀拿直。下面是一些技巧,帮助您轻松地将刀拿直,以便于抹蛋糕胚。要确保使用的刀具足够锋利。一个钝头刀不仅会增加抹蛋糕胚的难度,还可能导致蛋糕在切割过程中出现碎裂。因此,在开始...
《抹茶雪山》主料明细 全蛋3个低筋粉90g牛奶25g淡奶油100g蜜豆适量拌奶油用细砂糖10g 《抹茶雪山》调料明细 细砂糖85g抹茶粉10g玉米油35g 《抹茶雪山》做法步骤 1 鸡蛋打散后加...
《抹茶酸奶铆钉蛋糕》主料明细 消化饼干黄油牛奶酸奶淡奶油吉利丁片 《抹茶酸奶铆钉蛋糕》调料明细 抹茶粉 《抹茶酸奶铆钉蛋糕》做法步骤 1 全麦饼干压碎,然后用搅拌机打碎,加溶化的黄油拌匀,铺在模...
《抹茶淋酱蛋糕》主料明细 鸡蛋4个(60g/个)牛奶65g低筋面粉80g砂糖45g食用盐2g 《抹茶淋酱蛋糕》调料明细 玉米油35g 《抹茶淋酱蛋糕》做法步骤 1 分离蛋黄蛋清,装蛋清的打蛋盆要...
《堡尔美克抹茶杯子蛋糕》主料明细 鸡蛋5个低粉140克牛奶50克黄油40克淡奶油200克水果适量 《堡尔美克抹茶杯子蛋糕》调料明细 细砂糖105克抹茶粉10克糖15克香草精几滴 《堡尔美克抹茶杯子...
1.熬猪油。要用猪板油熬。其实我也是第一次熬猪油,去菜市场还是问了摊主才知道什么样子的才是猪板油。好在我去的城北市场,猪油是单独摊位卖的,比较好找。猪板油切成小颗粒,一定要小,我切的差不多麻将块大小,...
1.鸡蛋打散 2.所有液体混合 3.所有粉类过筛 4.拌匀 5.加入黄油 6.搓成雪花状 7.干湿材料混合 8.抓揉成团,放入冰箱冷藏半个小时 9.取出面团,将面团整理成面片 10.用模具压出形状 1...
1.备材料 2.把黄油、糖粉、抹茶粉放同一碗内,用打蛋器打发均匀 3.加入蛋黄继续打发冰箱冷藏30分钟以上 4.筛进低筋粉,拌均匀 5.所有材料拌成团放冰箱冷藏30分钟以上 6.把冷藏好的粉团,分别搓...
1.低粉过筛备用 2.黄油室温软化,放入干净的盆里,加入糖粉 3.用打蛋器打发 4.加入蛋黄 5.继续打发均匀 6.倒入过筛的低粉 7.拌成团,面团的总重量是322克,把面团平均分成两份 8.一份面团...
1.咸蛋黄用朗姆酒浸泡着,放进冰箱,冷藏1小时以上 2.分出68g的猪油,和抹茶粉,低粉混合,揉成团,盖上保鲜膜防止干燥。 3.做水油皮,把糖粉、中筋面粉、70g猪油混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静...
1.制作水油皮:150g面粉、30g玉米油、40g糖加70g温水和成软硬适中的水油皮 2.100g面粉加6g抹茶粉 3.混合均匀 4.倒入50g玉米油 5.和成抹茶油酥 6.盖保鲜膜饧20分钟 7.烤...
1.准备原材料。 2.中筋面粉75克,水30克,猪油25克,糖15克揉成光滑的面团,低筋面粉加猪油与抹茶粉揉成油酥,包好保鲜膜松弛30分钟。 3.醒好的面团分成四份,油皮每份36克,油酥每份24克。 ...
《豆沙蛋黄抹茶酥怎么可以这么美》主料明细 普通面粉(油皮)190g猪油(油皮)72g糖粉(油皮)23g水(油皮)78g低筋面粉(油酥)155g抹茶粉(油酥)10g猪油(油酥)80g豆沙500g咸蛋黄...
《抹茶莲蓉月饼》主料明细 中筋面粉130克蛋黄液5克馅料:抹茶莲蓉360克蛋黄液20克(用于抹在月饼表面) 《抹茶莲蓉月饼》调料明细 转化糖浆75克花生油30克枧水3克 《抹茶莲蓉月饼》做法步骤 ...
《南瓜椰蓉抹茶酥》主料明细 油皮:低筋面粉200g猪油60g热水100g油酥:低筋面粉120g猪油60g南瓜馅料250g奶粉50g黄油50g 《南瓜椰蓉抹茶酥》调料明细 糖粉30g抹茶粉8g椰蓉1...
《抹茶香草蛋黄酥》主料明细 水油皮用料面粉这里的用量没有称,看自己喜好吧香草粉猪油水油酥用料面粉这里用量比水油皮少点猪油馅料咸蛋黄蜜豆沙自己以前做的,放在冰箱,做了两种口味 《抹茶香草蛋黄酥》调料明...
《抹茶酥》主料明细 中筋面粉150g黄油(或猪油)90g水60g低筋面粉100g红豆沙馅(或绿茶馅)400g 《抹茶酥》调料明细 细砂糖35g抹茶粉3g 《抹茶酥》做法步骤 1 把150g中筋面...
《芋头抹茶酥》主料明细 芋头或铁棍山药(馅料)约390g淡奶油(馅料)100g(根据个人口味)炼乳(馅料)160g(根据个人口味)黄油(馅料)40~50g中筋面粉(水油皮)150g细砂糖(水油皮)1...
《抹茶松糕》主料明细 粘米粉120g糯米粉80g牛奶70g 《抹茶松糕》调料明细 绵白糖60g抹茶粉10g 《抹茶松糕》做法步骤 1 将粘米粉及糯米粉过筛。 2 将牛奶里倒入绵白糖,加入过筛的粉...
《过节应个景,做几个抹茶蛋黄酥》主料明细 高筋粉140g低筋粉A10g猪油A50g水60g左右(根据面粉调整)低筋粉B120g猪油B60g蛋黄16个红豆沙适量 《过节应个景,做几个抹茶蛋黄酥》调料明...
《抹茶酥饼》主料明细 普通面粉300克绿豆馅250克抹茶10克水40克 《抹茶酥饼》调料明细 花生油60克细砂糖15克 《抹茶酥饼》做法步骤 1 油酥皮:面粉100克,抹茶1克,花生油45克混合...
《抹茶酥~黄油版,香气十足》主料明细 中筋面粉150g水64g低筋面粉125g黄油120g红豆馅适量咸蛋黄12个 《抹茶酥~黄油版,香气十足》调料明细 糖20g抹茶粉10g 《抹茶酥~黄油版,香气...
《抹茶蛋黄酥》主料明细 高粉(油皮)165g猪油(油皮)60g水(油皮)60ml低粉(油酥)125g猪油(油酥)65g糖(油皮)30g 《抹茶蛋黄酥》调料明细 抹茶粉3g红曲粉3g 《抹茶蛋黄酥》...
《新手抹茶酥(猪油版地瓜&绿豆陷)》主料明细 水面材料中筋面粉150g猪油(据说黄油也可以,室温软化)40g冷开水60g+35g白砂糖酥油面材料中筋面粉+抹茶粉100g+10g猪油(或黄油)55g馅...
《抹茶绿豆酥》主料明细 中筋面粉300g猪油110g水120g低筋面粉240g猪油120g绿豆沙馅适量 《抹茶绿豆酥》调料明细 糖粉40g抹茶粉10g 《抹茶绿豆酥》做法步骤 1 将油皮、油酥原...
《伪骰子【抹茶豆沙六方烧】》主料明细 面粉50g水31g豆沙适量黑芝麻适量 《伪骰子【抹茶豆沙六方烧】》调料明细 抹茶粉2g 《伪骰子【抹茶豆沙六方烧】》做法步骤 1 面粉和抹茶粉拌匀,加水和成...
《抹茶豆沙酥》主料明细 油皮:中筋粉200g水90g砂糖20g(可不加)油心:低筋粉150g馅:红豆沙720g 《抹茶豆沙酥》调料明细 玉米油60g抹茶粉10g玉米油70g 《抹茶豆沙酥》做法步骤...
《抹茶木糠蛋糕》主料明细 淡奶油200玛丽饼200 《抹茶木糠蛋糕》调料明细 蜂蜜按口味添加抹茶粉按口味添加 《抹茶木糠蛋糕》做法步骤 1 碾碎饼干,越碎越好。 2 按个人口味加入抹茶粉,拌匀。...
《生日蛋糕(抹茶戚风蛋糕胚、水果夹心)》主料明细 抹茶戚风三片淡奶油400g糖粉+全脂奶粉40g香草荚半根朗姆酒适量水果粒适量 《生日蛋糕(抹茶戚风蛋糕胚、水果夹心)》调料明细 《生日蛋糕(抹茶...
《抹茶白巧克力奶油蛋糕》主料明细 蛋糕坯的制作:鸡蛋5个低筋面粉85g鲜牛奶40g装饰食材:白巧克力150g黄桃1个黑布朗3—4个黑巧克力75g鲜奶油500g 《抹茶白巧克力奶油蛋糕》调料明细 色...
抹茶巧克力的做法 1.90克巧克力切碎加入淡奶搅拌均匀隔水融化 2.加入黄油. 3.隔水加热至完全融化.稍微放凉加入白兰地酒轻轻搅匀冷藏至完全凝固 4.剩下的巧克力隔水完全融化没有颗粒.冷凉到手温的热...
《抹茶溶心蛋糕》主料明细 无盐黄油125g鸡蛋70g低筋面粉130g炼乳20g 《抹茶溶心蛋糕》调料明细 糖粉50g抹茶粉1tbsp巧克力酱适量 《抹茶溶心蛋糕》做法步骤 1 黄油室温软化,分次...
《抹茶蓝莓杯子蛋糕》主料明细 低筋面粉90g鸡蛋4个牛奶60ml蓝莓看着弄 《抹茶蓝莓杯子蛋糕》调料明细 糖粉45g抹茶粉8g油45ml 《抹茶蓝莓杯子蛋糕》做法步骤 1 将蛋黄和蛋白分开放,注...
《抹茶口味纸杯蛋糕》主料明细 鸡蛋3个低筋面粉80g冷开水适量 《抹茶口味纸杯蛋糕》调料明细 食用油40ml糖粉65g白糖50g抹茶粉9g盐1g 《抹茶口味纸杯蛋糕》做法步骤 1 蛋白和蛋黄分离...
《春日抹茶纸杯蛋糕》主料明细 黄油(软化好的)70g砂糖30g全蛋液80g低筋面粉70g淡奶油200g郎姆酒1t(5ml)甘佩斯40g绿色素少许装饰糖珠少许 《春日抹茶纸杯蛋糕》调料明细 泡打粉1...
《樱花抹茶蛋糕》主料明细 黄油90克炼乳60克蛋白60克低粉80克马司卡彭200克盐渍樱花若干 《樱花抹茶蛋糕》调料明细 细砂糖10克抹茶粉5克盐1克泡打粉5克细砂糖60克 《樱花抹茶蛋糕》做法步...
抹茶芒果塔的做法 1.加糖打发蛋白 2.把抹茶粉,低筋粉,蜂蜜,食用油,牛奶和打发好的蛋清混合 3.搅拌均匀 4.挤入烤盘[太丑别吐槽,可以换造型] 5.180度中层烤20分钟 6.吉士粉加牛奶炒成奶...
《抹茶芒果小蛋糕》主料明细 低粉35g鸡蛋2个牛奶20g淡奶油60g芒果适量蓝莓3颗薄荷叶三朵 《抹茶芒果小蛋糕》调料明细 抹茶粉5g细砂糖13g色拉油20g细砂糖10g 《抹茶芒果小蛋糕》做法步...
《抹茶奶油杯子蛋糕》主料明细 水20G细砂糖(蛋白霜用)33G蛋黄2个低筋粉27G细砂糖(蛋黄糊用)13G蛋白2个抹茶粉(蛋黄糊用)6G食用珍珠少许蓝莓少许 《抹茶奶油杯子蛋糕》调料明细 玉米油2...
《纸杯蛋糕(抹茶奶油+海绵蛋糕)》主料明细 黄油40g低粉70g鸡蛋2个淡奶油200ml 《纸杯蛋糕(抹茶奶油+海绵蛋糕)》调料明细 糖55g抹茶粉10g 《纸杯蛋糕(抹茶奶油+海绵蛋糕)》做法步...
《酸奶抹茶小蛋糕》主料明细 低筋面粉70克奶油奶酪50克风味酸牛奶50克鸡蛋2颗 《酸奶抹茶小蛋糕》调料明细 细砂糖40克抹茶粉8克 《酸奶抹茶小蛋糕》做法步骤 1 低筋面粉和抹茶粉提前混合。 ...
《朱古力栗子抹茶蛋糕(无牛油)》主料明细 低粉2份1杯蛋4只香草糖粉40g栗子蓉80g核桃少许牛奶60ml朱古力4块植物油50ml 《朱古力栗子抹茶蛋糕(无牛油)》调料明细 抹茶粉1汤匙泡打粉2份...
《玫瑰抹茶芝士蛋糕》主料明细 奶油奶酪250g鸡蛋6个(小)牛奶100ml低筋面粉50g黄油60g+5g 《玫瑰抹茶芝士蛋糕》调料明细 白糖80g抹茶粉7g泡打粉1g 《玫瑰抹茶芝士蛋糕》做法步骤...
《樱花抹茶轻乳酪蛋糕》主料明细 奶油奶酪125g黄油30g牛奶60g蛋黄3个蛋白3个低筋面粉12g吉利丁片2片盐渍樱花少许淡奶油适量 《樱花抹茶轻乳酪蛋糕》调料明细 塔塔粉2g玉米淀粉10g抹茶粉...
《抹茶豆腐芝士蛋糕》主料明细 饼干底:奥利奥/消化饼干5片黄油30g芝士层:奶油奶酪135g绢豆腐100g豆浆/牛奶/淡奶油100g鱼胶片5g 《抹茶豆腐芝士蛋糕》调料明细 白糖45g抹茶粉1茶匙...
《注心抹茶乳酪蛋糕》主料明细 蛋糕胚:蛋黄6个酸奶100g低粉80g蛋清4只乳酪馅:奶油奶酪250g牛奶150g 《注心抹茶乳酪蛋糕》调料明细 细砂糖20g盐1g香草精玉米油20g细砂糖40g抹茶...
《双层抹茶酸奶乳酪蛋糕》主料明细 奶油奶酪240g低筋面粉40g鸡蛋2个酸牛奶180g 《双层抹茶酸奶乳酪蛋糕》调料明细 抹茶粉10g糖65g 《双层抹茶酸奶乳酪蛋糕》做法步骤 1 准备好所有材...
主料:creamcheese150克,butter100g,牛奶150 辅料:抹茶粉6g,玉米粉20g,低粉15,蛋黄40蛋白120(约3个) 辅料:细砂糖70gg(约2个),细砂糖35g蛋黄40g(...
费南雪和玛德琳一样,都是快手又好吃的常温小蛋糕,制作的时间也就五分钟,但是美味无敌,如果你没有试过抹茶味的费南雪,那么一定要试一下这一款哦。如果你的饼店还缺一款经典甜点,可以考虑这一款哦。 樱花抹茶费...
材料:1.细砂糖40公克,奶油乳酪180公克,牛奶180公克,2.熔化奶油120公克,3.蛋黄3个,4.玉米粉40公克,抹茶粉14公克,5.蛋白3个,细砂糖80公克,6.海绵蛋糕体1片 做法: 1.将...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽,用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感,面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧,希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦!
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