《抹茶雪山》主料明细
全蛋3个低筋粉90g牛奶25g淡奶油100g蜜豆适量拌奶油用细砂糖10g
《抹茶雪山》调料明细
细砂糖85g抹茶粉10g玉米油35g
《抹茶雪山》做法步骤
1
鸡蛋打散后加入细砂糖，最高速打发至单页膨胀变浅变白，直到大量气泡慢慢消失，打成蛋糊状，蛋液看起来细腻有光泽，提起打蛋液滴落的蛋糊痕迹不会马上消失----本人用手动打蛋器至少打了两小时以上，打到手酸才勉强达到这个要求，请果断入个电动打蛋器吧。2
筛入低筋粉和抹茶粉，搅拌至完全混合。3
将玉米油与牛奶混合拌匀再分开几次加入面糊中4
面糊中加入适量蜜豆搅拌均匀后，装入纸杯模具中。P.S：蜜豆是刚好煮了一些红豆薏仁汤，将豆子拿来用。一共做出了七个cupcake。5
将装好说cupcake放入预热好的烤箱，180度烤15-20分钟6
出炉降温，将纸杯撕掉，倒扣蛋糕备用。打发淡奶油与细砂糖到六分发，使奶油处于有些粘稠但保持能流动状态7
将打发好的奶油淋到蛋糕表面（讲究完美的做法是将奶油装入裱花袋，剪开小口挤到蛋糕上），让它产生自然的垂流效果，加蜜豆或樱桃装饰。我加了正当季的樱桃和家里疯长的薄荷叶，配色很美。