原味酸奶蛋糕

2021-02-16
原味蛋糕的做法 原味面包的做法 原味芝士蛋糕的做法

《原味酸奶蛋糕》主料明细

酸奶(浓缩)200g低筋面粉45g鸡蛋4个柠檬汁几滴

《原味酸奶蛋糕》调料明细

玉米油45g玉米淀粉25g糖75g

《原味酸奶蛋糕》做法步骤

1

蛋黄、蛋白分离,蛋黄加入玉米油均匀搅拌,再倒入酸奶搅拌,直至酸奶、蛋黄完全融合均匀。

2

筛入低筋粉、玉米淀粉,用刮刀翻拌均匀。

3

蛋白加入几滴柠檬汁先高速后低速,分三次加入糖进行打发。

4

蛋白打至中性发泡,即提起打蛋器成尖钩状态。hp299.COm

5

先将三分一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,然后把面糊倒回蛋白中完全翻拌融合。

6

模具垫上油纸或锡纸,倒入蛋糕糊轻拍模具震出气泡。

7

烤箱150度预热,烤盘加入七分水,放入底层,模具放烤盘上层,150度烤60分钟。

8

出炉后无需倒扣冷却,正常放置即可,待蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存,冷藏后的蛋糕口感非常好!

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